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NHKあさイチのレシピ レシピ

[NHKあさイチ]トマト肉じゃが・たことセロリのサラダレシピ!

2015/02/08

1月19日に放送されたNHKあさイチの解決ゴハン!ではじゃがいもを消化するレシピとして「トマト肉じゃが」と「たことセロリのサラダ」のレシピが紹介されました!
教えてくださったのはイタリアンの片岡護さんです。

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トマト肉じゃが

イタリアン風の肉じゃがです。いつもとはちょっと違った肉じゃがにいかがでしょうか?

材料 4人分

牛切り落とし肉 160g
じゃがいも 3個
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
トマト 300g
★番組ではフルーツトマトを使用
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 2かけ
<A>
トマトジュース(食塩不使用) 300ml
だし 160ml
酒・みりん 各40ml
しょうゆ 80ml
砂糖 40g

あさつき(小口切り) 適量
オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ1

作り方

1、牛肉は食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは一口大、にんじんはじゃがいもより一回り小さく、たまねぎは8等分くらいの櫛形、トマトはヘタをとってくし形に切る。
★野菜は好きな大きさでOK!
2、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、軽く色づくまで炒める。
3、牛肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎを加え中火で2~3分間炒める。
4、Aを加え落し蓋をして15~20分煮る。
5、トマトを加え、火が通るまで軽く煮る。
6、皿に盛り、あさつきと仕上げ用のオリーブオイルをふって完成!

たことセロリのサラダ

材料 4人分

ゆでだこ 100g
セロリ 1本
★冷凍のもので大丈夫!食感を楽しみたい場合は生食用のたこを使う。
柔らかい方がよければゆでだこを使う。
<A>
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー(または酢) 小さじ1/2
塩・こしょう・レモン汁 各少々

バルサミコ酢(あれば) 少々
パプリカパウダー 小さじ1/2

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作り方

1、ゆでだこはそぎ切りにし、セロリは同じ厚さの斜め切りにする。
2、ボウルにAの材料と1を加えてよく混ぜ完成!

★片岡護先生のレシピはこちらです↓

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