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あさイチのレシピ レシピ

あさイチの白菜レシピ5選!白菜と豚肉のみそバター鍋・白菜とオレンジのアンチョビサラダ・白菜のシーザーサラダ・塩昆布サラダレシピ

2017/02/02

1月27日に放送されたNHKあさイチの解決ゴハン!では、「白菜と豚肉のみそバター鍋」「白菜とオレンジのアンチョビサラダ」「白菜のシーザーサラダ」「白菜の塩昆布サラダ」のレシピが紹介されました!
この季節にたくさん使いたい白菜を余すところなく活用できるレシピです。
番組では女子会に!ということで紹介されました。教えてくださるのは料理研究家の重信初江先生です。

★白菜のスゴ技Q特集はこちら!
あさイチ白菜のスゴ技レシピ!白菜スープ・豆腐の蟹味噌煮込み・イタリアンサラダ他&保存方法大公開!

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白菜と豚肉のみそバター鍋

味噌バター鍋は濃厚なうまみがおいしい鍋です。
自宅にあるもので簡単に出来るのもうれしいレシピですね!

材料

白菜(内側の黄色い部分) 400~500g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
水 カップ4
味噌 大さじ5
みりん 大さじ2
バター 20g
七味とうがらし(お好みで) 適量

作り方

1、白菜は繊維をたつ方向で細めの千切りにする。

2、煮汁の材料の水、味噌、みりん、バターを鍋に入れて、火にかける。
入れる順番はどのようでも大丈夫です。
煮立ったら弱火にして、1の千切り白菜を適量入れて、肉を数枚広げて入れる。

3、肉に火が通ったら、肉の下の白菜でお肉を包みながら器に盛り付ける。
お好みで七味とうがらしを振って完成です。

豚肉と白菜は最強のコンビですよね!
バターと味噌の風味がとってもおいしそうです。

白菜とオレンジのアンチョビサラダ

鍋に使った白菜の、他の余った部分を活用できるレシピです。
白菜は生でいただくので、そぎ切りにする際は薄く切るようにしましょう!

材料

白菜 150g
(外側のパリッとした葉2枚)
オレンジ 1個
紫たまねぎ(薄切り) 1/8個
アンチョビ(フィレ) 15g

<A>
酢・オリーブオイル 各大さじ1
マヨネーズ・粒マスタード 各小さじ1
塩・こしょう 各少々

作り方

1、白菜は1口大のそぎ切りにする。
特に芯の部分は斜めに包丁を入れて薄くするような感じでそぎ切りにします。

2、オレンジは皮をむいて、いちょう切りにする。
種はとる。
皮は天日干しにすると入浴剤にもなります。

3、アンチョビは粗いみじん切りにする。
刻んだアンチョビとAの酢・オリーブオイル・マヨネーズ・粒マスタード・塩・こしょうをよく混ぜ合わせたら、そこに白菜とオレンジを入れてよく和える。
完成です。

白菜のシーザーサラダ

鍋に使った白菜の、他の余った部分を活用できるレシピです。
白菜は生でいただくので、そぎ切りにする際は薄く切るようにしましょう!

材料

白菜(葉の青い部分) 150g
ハム(スライス) 2枚

<A>
マヨネーズ 大さじ3
粉チーズ・酢・水 各大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/3
黒こしょう・塩 各少々

作り方

1、白菜は一口大のそぎ切りにする。
特に芯の部分は斜めに包丁を入れて薄くするような感じでそぎ切りにします。
ハムは放射線状に8等分に切る。

2、Aのマヨネーズ、粉チーズ、酢、水、すりおろしたにんにく、黒こしょうをよく混ぜ合わせる。
そこに1の白菜とハムを加え、一緒に和えたら完成です。

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白菜の塩昆布サラダ

鍋に使った白菜の、他の余った部分を活用できるレシピです。
他の2つのサラダレシピに比べ、和風なサラダに仕上がっています。
白菜は生でいただくので、そぎ切りにする際は薄く切るようにしましょう!

材料

白菜(葉の青い部分) 150g
かまぼこ 50g
塩昆布 10g
ごま油 大さじ1

作り方

1、白菜は一口大のそぎ切りにする。
特に芯の部分は斜めに包丁を入れて薄くするような感じでそぎ切りにします。
かまぼこは薄切りにする。
2、ボウルに1と2と塩昆布とごま油を加えて和え完成!

まとめ

サラダ類はどれも和えるだけの簡単なレシピなのですぐに作れます♪
鍋と一緒に食べても、他のメニューと合わせても使えますね!

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☆あさイチのレシピです。担当は大原千鶴先生です。
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今回教えてくださった重信初江先生の本はこちらです。

↓この豆腐クリームレシピはかなりおすすめです!めちゃくちゃ使えます♪

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