男子ごはんの竜田揚げのレシピ。カリカリ＆ジューシー！

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『竜田揚げの作り方』をご紹介します。
カリカリ＆ジューシーで冷めても美味しい、栗原心平さんが考案されたレシピです。

かりかりジューシー竜田揚げ

冷めてもおいしい竜田揚げです。

材料　2～3人分

鶏もも肉　2枚（500g）
しょうが　大1かけ
にんにく　1かけ
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
しょうゆ　大さじ1.5
片栗粉　適量
白コショウ・七味唐辛子・マヨネーズ　適量
揚げ油　適量

作り方

1、しょうがはすりおろす。
お肉は厚めの2㎝のそぎ切りにする。
★皮もつけたまま
塩・白こしょうで下味をつけ5分おく。

2、漬け込むタレを作る。
しょうが・しょうゆ・砂糖・オイスターソースを混ぜ合わせる。
にんにくをすりおろしそこに加える。

3、鶏もも肉をたれに漬け込む。
★塩こしょうで鶏もも肉の水分を出してから調味だれに漬け込むことで味がよく染み込む！
15分そのままおいておく。

4、バッドに片栗粉を広げ、片栗粉を全面にしっかりとつける。
付けたらもう1つ用意した空のバッドに置いておき、すべてつけ終わったらもう1度片栗粉を全面につける。
その際手できゅっと握る。
★片栗粉を2度づけすることで、鶏もも肉にころもがしっかりと付き、かりかりジューシーに仕上がる！

5、170～180度くらいの中温の油で鶏もも肉を揚げる。
たまに返しながら揚げる。
ぷかーっと浮いてきたら揚がった証拠！

6、取り出し器に盛り付けマヨネーズを添え七味唐辛子をふり完成です。

是非作ってみてくださいね。