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あさイチのレシピ

あさイチにんじんと牛肉のチョイ辛炒め・ブロッコリーサラダのにんじんドレッシングレシピ

2015/06/18

6月17日のNHKあさイチでは、にんじんと牛肉のチョイ辛炒め・ブロッコリーサラダのにんじんドレッシングのレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

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にんじんと牛肉のチョイ辛炒め

材料 4人分

にんじん 4本
牛こま切れ肉 200g
ねぎ 8㎝
すりごま(白)・サラダ油 大さじ2

<A>
砂糖 大さじ1
酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2と1/2
コチュジャン 大さじ1
にんにく(すりおろす) 大さじ1/2

作り方

1、にんじんは皮をむき、縦4等分にしてから縦長の乱切りにする。

2、フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、にんじんを2分間炒めてから牛こま切れ肉を加えてさらに炒める。

3、Aを順に入れ、水けが飛ぶまで炒め合わせる。
粗みじん切りにしたねぎとすりごまを入れて混ぜ完成!

ブロッコリーサラダのにんじんドレッシング

材料 作りやすい分量

<にんじんドレッシング>
にんじん 1本(150g)
たまねぎ 1/4個

<A>
塩・きび糖 各小さじ1
サラダ油 カップ1
米酢 100ml
昆布茶 小さじ1
こしょう 少々
オレガノ(乾燥) お好みで

ブロッコリー 1個(200g)
茹で卵 2個
じゃがいも 1個(150g)

作り方

1、にんじんドレッシングをつくる。
にんじんとたまねぎをすりおろして、Aを加えて混ぜ合わせる。

2、ブロッコリーは小房に分けてフライパンに入れて、塩少々(分量外)を振ってから水カップ2/3(分量外)を加え、ふたをして強火にかける。
沸騰したら2分30秒間加熱して火を止め、ふたを取って水けをとばし、皿に盛って冷ます。

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3、じゃがいもは皮つきのまま半分に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分間ほど竹串がスッと通るまでかける。
粗熱を取って皮をむき、一口大に切る。

4、ゆで卵は食べやすい大きさに切り、2と3を合わせて盛り1を適量かけ完成!

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