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あさイチのレシピ

あさイチまぐろのおろしポン酢ステーキ・ごまだれ冷やしたい茶漬けレシピ

7月16日のNHKあさイチ解決ゴハン!では、まぐろのおろしポン酢ステーキ・ごまだれ冷やしたい茶漬けレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのはshioriさんです。

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まぐろのおろしポン酢ステーキ

材料 2人分

まぐろ(刺身用) 小1さく
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(薄切り) 1かけ分
塩・黒こしょう(粗挽き) 各適量
大根 5㎝(すりおろす・水けをきる)
貝割菜 適量(根元を落とし、3等分する)
ミニトマト(4等分に切る) 2個分

<A>
ポン酢しょうゆ 大さじ2
ゆずこしょう 少々

作り方

1、まぐろは余分な水分を紙タオルで拭きとり、両面にしっかり塩、黒こしょうをふる。

2、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
にんにくがきつね色になったら取り出す。
★にんにくチップを作る。
オイルにもにんにくの香りが移りおいしくなる!

3、まぐろをさくごと入れ、強火で両面を40~50秒間ずつ焼く。
★焼き目をつけたいので動かさないほうがよい。

焼き色がついたら紙タオルの上に取り出して余分な油を落とし、1㎝幅に切る。
切り口を上にして皿に盛る。

4、大根、貝割菜、ミニトマト、2で取り出しておいたにんにくを添え、良く混ぜたAをかけたら完成!
★にんにくチップは手で砕きながら乗せる。

ごまだれ冷やしたい茶漬け

材料 2人分

たい(刺身用・薄いそぎ切り★タレが絡みやすくなる) 60~70g
ご飯 茶わん2杯分
みょうが 1個
青じそ(粗みじんに切る) 2枚分

<A>
みそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ2/3
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4弱
すりごま(白) 大さじ1

<B>
だし 350ml
薄口しょうゆ・みりん 各小さじ1
塩 適量

作り方

1、みょうがは縦半分に切り、半分はみじん切り、残りは斜め薄切りにする。

2、Aを入れて混ぜ、たいを加え、みょうがのみじん切り、すりごまも加えてあえる。

3、別のボウルにBを入れて混ぜる。
★だし氷を作っておいて冷やしておくとキンキンに冷えておいしい!

4、茶わんにご飯をよそって軽く冷まし、2を乗せみょうがの斜め薄切り、青じそをのせる。
氷を入れた3をご飯にかけ完成!

★shioriさんのレシピはこちらもおすすめです!
あさイチ チキンのヨーグルトトマトカレー・ヨーグルト風味のポテトサラダ・いちごのヨーグルトムースレシピ

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