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男子ごはん鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープレシピ!

8月23日の男子ごはんでは、ゲストにコウケンテツさんを迎え韓国料理のレシピが放送されました!
番組に登場した心平レシピ、鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープをご紹介します♪
★コウケンテツさんのレシピはこちらです!
男子ごはんコウケンテツの韓国料理レシピ!夏野菜のチムタック・オイキムチピビン麺

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鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

材料 2~3人分

鶏胸肉 150g
冬瓜 100g
トマト 1個
ほじそ 適量
きゅうり 20g
塩 小さじ1
胡麻油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
水 500㏄
万能ねぎ、白いろごま、黒こしょう 適量

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作り方

1、トマトは5mm角、冬瓜は皮をむいて1㎝角に切る。

2、鶏肉は細切りにする。
鍋に水、鶏肉を入れる。
★鶏肉は水から煮ていくことで、だしが出やすくなりかつ柔らかく仕上がる。

3、冬瓜、酒を入れて火にかける。
塩を加えて混ぜる。
よく混ぜた片栗粉、水を加え混ぜながらとろみがつくまで煮る。
しっかり冷やす。
冷えたレモン汁、ごま油を加えて混ぜる。

4、軸からはずしたほじそを加える。
すりおろしたきゅうりを加える。
★きゅうりはすりおろして加えることでスープ全体に爽やかさが広がる。

トマトを加えて混ぜ、器に盛り黒こしょう、白いりごま、万能ねぎを振り完成!

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