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あさイチのレシピ

あさイチしめさば・さばの棒寿司レシピ

2015/09/08

9月7日のNHKあさイチ解決ゴハン!では、しめさばとさばの棒寿司のレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

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しめさば

材料 作りやすい分量

さば(半身) 2枚
塩 適量
砂糖 適量(塩の30%くらい)
酢 適量

作り方

1、バットに塩、砂糖をしき、サバの皮を下にしておく。
上からも塩と砂糖をふり、冷蔵庫で約1時間おく。

2、出てきた水分をかるくふき取り、ポリ袋に入れる。
酢を入れ、空気をぬいて口を閉じる。

3、冷蔵庫で40分ほどおき完成!

さばの棒寿司

材料 作りやすい分量

しめさば(半身) 2枚
米 カップ1と1/2

<すし酢>
酢 小さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3

実ざんしょう 適量
白板昆布(あれば)

作り方

1、米は普段より1割減の水で炊く。
小鍋に寿司酢の材料を入れて煮立て、粗熱を取る。
ごはんが温かいうちにすし酢を混ぜる。

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2、巻きすにラップをひろげ、1を棒状におく。
実ざんしょうをのせ、その上にしめさばを乗せる。
あれば白板昆布を広げてのせ、形を整える。

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