NHKきょうの料理で放送された料理研究家、栗原さんによる豚のしょうが焼き＆ポテトサラダの作り方をご紹介します。
メインは豚肉の美味しい生姜焼きで、付け合わせにポテトサラダを添えた献立メニューです。
豚のしょうが焼き
材料 4人分
豚肩ロース肉（薄切り） 300g 常温に戻しておく！
しょうが（すりおろす） 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ3
サラダ油 大さじ1～2
キャベツ 千切り 適量
作り方
1、豚肩ロース肉はラップで包み、麺棒で軽く力を入れたたく。
★2～3mmの厚さにすることで、火通りもよくタレもからみやすくなる！
★筋なども切ってもよい
2、しょうがはすりおろす。
★優しくすりおろす！
3、しょうゆとみりんを合わせ、しょうがも加える。
4、タレにお肉を漬け込む。
★肉はタレに漬け込みすぎない！3分以内にする。
5、フライパンにサラダ油をひき、強火で熱する。
★油はしっかりと！減らすとおいしくない。
お肉を入れ焼いていく。
★入れたらあまりいじらない。
6、片面をしっかりと焼きつけ、裏返したらサッと火を通す程度にする。
7、千切りにしたキャベツと一緒に盛り付け完成！
ポテトサラダ
材料 4人分
じゃがいも 3～4個（500g）
きゅうり 1本
たまねぎ 1/4個（50g）
ハム 2枚
塩 小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ5～6
塩、粗挽き黒こしょう 適量
作り方
1、じゃがいもは皮ごと蒸してふっくらホクホクにする。
強火で25～30分が目安。
竹串を指してみてすっと通ればOK!念のためすべてのじゃがいもをチェックする。
2、じゃがいもの皮を熱い内にむき、フォークで好みの大きさにくずす。
冷ましている間に他の野菜を切る。
3、きゅうりは厚めの輪切りにして塩もみする。
4、たまねぎは薄切りにして水にさらす。
★香りがとばないようにさらしすぎない！
5、ハムは小さ目に切る。
6、きゅうりは手で1度ぎゅっと搾り、キッチンペーパーで包みもう1度絞る。
たまねぎはキッチンペーパーに包み軽く水けをきる。
7、じゃがいもにたまねぎ、ハム、きゅうりを加えマヨネーズを入れ和える。
練らないようにざっくりと！
8、黒こしょうと塩で味を整えたら完成です。
是非作ってみてくださいね。
