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あさイチのレシピ

あさイチさつまいもコロッケ・さつまいものポタージュレシピ

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10月21日のNHKあさイチ解決ゴハン!では甘さほんのりさつまいもコロッケ・さつまいものポタージュレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは山本麗子さんです。

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甘さほんのりさつまいもコロッケ

材料 18個

さつまいも 600g
鶏ひき肉 200g
ねぎ 1本
しめじ 100g
サラダ油 大さじ1弱
酒 小さじ2
顆粒チキンスープの素 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油 各適量

作り方

1、さつまいもは皮をむき、3㎝幅に切り、竹串がすっと通るまでゆでてよくつぶしておく。

2、しめじは1㎝長さに切り、ねぎはみじん切りにする。

3、フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
軽く塩こしょうをふり、ひき肉の色が変わったらねぎを加え、次に酒、顆粒チキンスープの素、しめじを加え炒める。
水けがなくなったらしょうゆと酒を加え炒め合わせる。

4、1に3を加えよく混ぜ合わせ、手にサラダ油をつけながら小判形に成型する。

5、小麦粉、溶き卵(卵1個につき小麦粉小さじ1を混ぜたもの)、パン粉の順にまぶし、180度に熱した油で2~3分揚げる。

完成!

★コロッケの作り方・コツはこちらもチェック!
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さつまいものポタージュ

材料 4人分

さつまいも 300g
牛乳 300ml
湯 100ml
固形チキンスープの素 1/2個
バター20g
塩・砂糖 各少々

作り方

1、さつまいもは皮をむき、一口大に切ってからやわらかくなるまでゆでる。

2、牛乳、固形チキンスープの素を溶いた湯、1、バターをミキサーにかける。

3、塩、砂糖で味を整え完成!

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