LIFE.net

料理のコツ・レシピ・健康・ダイエットなど主婦目線の気になる情報発信サイト

きょうの料理

きょうの料理栗原はるみのさばのみそ煮・親子丼・ガーリックトーストレシピ

2016/08/30

11月5日のNHKきょうの料理では栗原はるみさんの鯖の味噌煮・ガーリックトースト・親子丼のレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

スポンサーリンク

さばの味噌煮

洋風のガーリックトーストにも合うレシピです!

材料 4人分

しょうが 50g
クレソン 適量(三つ葉でもOK)
鯖(3枚におろしたもの) 2枚(正味400g)
酒 カップ1/2
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ4
味噌 大さじ5~6

作り方

1、しょうがは皮をむき厚めの輪切りにする。
★食感を残す!
クレソンはざく切りにし、氷水に入れシャキっとさせる。

2、さばは身が柔らかいので丁寧に骨を取り除く。
取れたら小さ目のそぎ切りにする。(半身を4~5等分くらい)
★味が染み込みやすく食べやすい。

3、鍋に酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ味噌を入れ溶かす。
★ひと煮立ちしてから鯖を入れると生臭くならない!
★味を必ず確認!味噌によって辛さが変わるため。

4、サバを重ならないように入れる。
火加減は強火でOK!沸騰したら弱火にする。

5、しょうがも入れ、落とし蓋をし、弱めの中火で約15分煮込む。
★煮すぎないように要注意!

ガーリックトースト

材料

にんにく・バゲット 適量
バターもしくはオリーブオイル 適量

作り方

1、バゲットは食べやすい大きさにカットする。

2、表面ににんにくをこすりつける。

3、バターもしくはオリーブオイルを表面に塗る。

4、オーブンや網つきフライパンなどで焼いていく。

★この栗原はるみさんのオリジナルグリルパンが便利です!

親子丼

材料 2人分

たまねぎ 1/2個(100g)5~6mmの薄切りにする。
三つ葉 適量
鶏もも肉 小1枚(200g)
だし カップ1/2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
卵 4個

スポンサーリンク

作り方

1、たまねぎは薄切りにする。
三つ葉は2㎝のざく切りにする。

2、鶏もも肉は3㎝角に切る。

3、だしに砂糖、みりん、しょうゆを加えよく混ぜる。
それを半分に分ける。

4、卵を2個ずつ割り入れ溶きほぐす。
★ここまでの下準備を完璧に!

5、鍋にだしをいれ中~強火にかける。
鶏肉を入れ中火で煮る。
(時々返す)

6、たまねぎを入れる。
強火にする。

7、鶏肉が生っぽければ蓋をする。

8、卵を2回にわけて入れる!
1回目は2/3量入れる。
蓋をし、蒸らす。
残りの卵は火の通りが早い鍋の縁から入れ、全体をほどよい半熟にする!
1度蓋をし火加減を少し強め蒸らす。

9、三つ葉を散し、蓋を少しし、全体が揺らして動くようであれば器に盛ったご飯の上にスライドして乗せる。
完成!

その他の栗原はるみのレシピ一覧

これまでの放送分のレシピを下記のページにわかりやすくまとめています。
よろしければレシピ検索に活用ください(*'▽')

栗原はるみの人気レシピ一覧!NHKきょうの料理まとめ

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

アドセンス

スポンサーリンク

関連コンテンツユニット

-きょうの料理