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レシピ 得する人損する人 辻仁成の料理レシピ

得する人損する人の辻仁成のイタリアンアジのなめろう&地中海風魚介リゾットレシピ

2016/06/13

11月12日の得する人損する人では辻仁成さん(辻えもん)によるなめろうのイタリアンアレンジレシピ&地中海風魚介リゾットが放送されました!
番組に登場したレシピをご紹介します♪

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イタリアンアジのなめろう ナメラータ

材料

アジのお刺身
白みそ
白葱
しょうが
唐辛子入りオリーブオイル(刻んだ鷹の爪にオリーブオイルを注ぎ1週間置いておく)
アンチョビ

作り方

1、アジに白みそ、白葱、しょうがを混ぜてたたく。

2、唐辛子入りオリーブオイルを混ぜる。

3、焼いたパンの上にのせ、アンチョビを乗せたら完成!

地中海風魚介リゾット

材料

クールブイヨン
鯛 1匹
スライスしたにんにく 3枚
白ワイン 150ml
オリーブオイル 適量

作り方

1、クールブイヨンの出汁をとる。

2、多めのオリーブオイルをひたフライパンで鯛を焼く。
上から押さえて焼くとパリッと焼ける。

3、焼けたらスライスしたにんにくと白ワインを加えクールブイヨンの出汁を加えひと煮立ちさせる。

4、炊飯器に出汁と鯛、イカの薄切り、はまぐり、オリーブ、ミニトマト、黒七味、黒こしょうを入れ炊く。

完成!

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