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あさイチ平野レミの大根レシピ!みぞれのぶーたれ煮・大根の皮ったペペロンチーノ

      2016/06/17

 - NHKあさイチのレシピ, 平野レミのレシピ

1月5日のNHKあさイチ解決ゴハン!では平野レミさんによる大根をつかったみぞれのぶーたれ煮・大根の皮ったペペロンチーノレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

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みぞれのぶーたれ煮

材料 2人分

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(240g)

<おろしだれ>
大根おろし 250g(おろし汁も含む)
ねぎ(みじん切り) 1/2本分(50g)
しょうゆ 大さじ1と1/2
胡麻油 大さじ1
砂糖 小匙1
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
赤唐辛子 1/2本分(種を取ってちぎる)
サラダ油 小匙1
塩・こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適量

作り方

1、豚肉は筋切りしてボウルのそこで両面をたたき、塩とこしょうをする。

2、ポリ袋におろしだれの材料を入れて混ぜ、1を入れてもんでから30分間おく。

3、フライパンにサラダ油を熱し2の豚肉の両面をさっと焼いてからたれを加える。
肉にたれがからむようにのせ、蓋をして弱めの中火で5~6分間火を通す。
途中水分が少なくなるようだったら弱火にする。

4、豚肉を斜めにスライスして器に盛る。
少し煮詰めた3のおろしだれをのせ、イタリアンパセリを散し完成!

大根の皮ったペペロンチーノ

材料 作りやすい分量

大根の皮(ピーラーでむく) 100g(1本分)
大根の葉(あれば) 適量

<A>
水 カップ5
塩 小匙1

<B>
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ベーコン(みじん切り) 1枚分
赤唐辛子 4~5個分(種を取り除き輪切り)
オリーブオイル 大さじ1

薄口しょうゆ 数滴

作り方

1、大根の皮、葉はAでサッと塩ゆでし、水けをきる。
葉はみじんぎりにする。

2、フライパンにBを入れ炒めて、香りがたったら大根の皮を加えて炒める。
香りづけに鍋肌からしょうゆをたらす。

3、器に盛り付け葉を散し完成!

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