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NHKあさイチのレシピ

あさイチ豚肉の梅しょうゆ漬け・ひじき炒め・キャベツの重ね蒸しレシピ

2月16日のNHKあさイチ解決ゴハン!では豚肉の梅しょうゆ漬け・ひじき炒め・キャベツの重ね蒸しのレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのはワタナベマキさんです。

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豚肉の梅しょうゆ漬け

材料 作りやすい分量

豚薄切り肉(ロース肉、ばら肉など) 400g
梅干し 4個
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2

作り方

1、梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、酒としょうゆを加え混ぜ合わせる。

2、豚肉に1を加えて、もみこむようにして漬ける。
冷蔵庫で3日間保存可能!

ひじき炒め

材料 2人分

豚肉の梅しょうゆ漬け 200g
ひじき(乾燥) 10g
ねぎ(斜め薄切り) 1/2本分
ごま油 小さじ2
酒 大さじ1
塩 少々
白ごま 小さじ2

作り方

1、豚肉の梅しょうゆ漬けは細切りにする。
ひじきはたっぷりの水に約10分間つけて戻し、水けをきる。

2、フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、豚肉を炒める。

3、肉の色が変わったらひじきとねぎ、酒を加えて炒め合わせる。
全体がなじんだら塩を加えて味を整える。

4、器に盛り、白ごまをふり完成!

キャベツの重ね蒸し

材料 2人分

キャベツ 1/4個(約200g)
塩 小さじ1/3
たまねぎ(2㎜厚さの薄切り) 1/2個分
豚肉の梅しょうゆ漬け 200g
酒・ごま油 各大さじ2
青紫蘇(千切り) 4枚分

作り方

1、キャベツは太目の千切りにし、塩をまぶしてしんなりするまでもむ。

2、鍋に軽く水けを絞った1を入れ、たまねぎを乗せる。
その上に豚肉の梅しょうゆ漬けを広げながら重ねる。

3、2に酒をごま油をまわしかけ中火にかける。
軽く煮立ったら蓋をして弱火で8~10分間蒸し煮にする。
青紫蘇をのせ完成!

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