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ウル得マンのスピードレシピ 得する人損する人

得する人損する人の絶品カツオレシピ6!唐揚げ・ユッケ・サラダなど

2016/06/30

㋄19日の得する人損する人では30分で旬のカツオを使ったおかず「唐揚げオニオンソースあえ・照り焼き・漬け丼・サラダ・さっぱり煮・ユッケ」が放送されました!
番組に登場した絶品かつお料理をご紹介します♪
教えてくれるのはお笑い芸人「犬の心」のいけや賢二さん(ウル得マン)です。

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カツオのから揚げオニオンソースあえ

材料 2人分

<から揚げ>
カツオ(ひと口大) 8個程度
しょうゆ 大さじ2
かたくり粉 大さじ2
揚げ油 フライパン1cmの高さ程度

<ソース>
タマネギ(みじん切り) 1/2個
にんにく(みじん切り) 1片
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
ごま油 小さじ1
長ネギ(みじん切り) 適量

作り方

1、しっぽの部分はぶつ切りにする。

2、片栗粉をまぶし、サラダ油を多めに入れたフライパンで揚げる。

3、たまねぎ、にんにくをみじんぎりにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
しょうゆ、酒、砂糖を加える。
2のカツオも加える。

4、輪切りにしたねぎをのせ完成!

カツオのサラダ

材料 2人分

<サラダ>
カツオ(刺身状) 8切れ
ポン酢 大さじ1
サニーレタス 2~3枚
タマネギ(スライス) 1/4個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
ミニトマト 4個

<ドレッシング>
ポン酢 50ml
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 1/4本
タバスコ 適量

作り方

1、カツオをスライスし、ポン酢を加える。

2、サニーレタスを洗う。
たまねぎは薄くスライスし、レタスに加える。
パプリカも薄切りにし、加える。

3、お皿に野菜を盛り付け、1のカツオをのせる。
ミニトマトを半分に切って乗せる。

4、ドレッシングを作る。
ねぎをみじん切りにし、ポン酢、ごま油、サラダ油を入れ混ぜる。

カツオの照り焼き

材料 2人分

カツオ(1cm程度の厚さ) 3切れ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうがチューブ 小さじ1

作り方

1、かつおをスライスし、みりんを加える。
さらに、酒、しょうゆを加えあえる。
おろししょうがも加える。

2、グリルに入れて焼く。
完成!

カツオのさっぱり煮

材料

カツオ(1cm程度の厚さ) 5~6切れ
だし汁 180ml
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
酢 大さじ1
白髪ねぎ 適量

作り方

1、かつおだしを熱湯に溶かし、スライスしたかつおを加える。
さらにみりん、酒、しょうゆを加え煮る。

2、アルミホイルで落し蓋をする。

3、白髪ねぎをのせ完成!

カツオの漬け丼

材料 2人分

カツオ(刺身状) 10切れ
ご飯 どんぶり2杯分
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
ガリ(みじん切り) 20g
ガリの汁 大さじ4
砂糖 大さじ2
白ごま 小さじ2
あさつき(小口切り) 4~5本
大葉(千切り) 3~4枚
刻みのり 適量

作り方

1、ガリをみじんぎりにし、ご飯に混ぜる。
ガリの汁、白ごまも加える。

2、器に盛り付け、漬けにしたおいたカツオをのせ、刻みのり、大葉、小口切りにしたアサツキをのせ完成!

カツオのユッケ

材料 1人分

カツオ 200g
焼肉のタレ 大さじ2
ごま油 少々
すりおろしにんにく 少々
卵黄 1個
白ごま 少々
あさつき 少々
大葉(千切り) 適量
きゅうり(千切り) 適量

作り方

1、カツオ(200g)を切りボウルに入れ、そこに焼き肉のタレ(大さじ2)、
ごま油(少々)、すりおろしにんにく(少々)を入れ、混ぜる。

2、1を器に盛り、卵黄(1個)、白ごま(少々)、あさつき(少々)、
千切りにした大葉・きゅうり(適量)をのせて完成!

カツオのアレンジ料理いかがだったでしょうか?
6品もあればレパートリーがぐっと増えますよね♪
ぜひ気になるレシピがあれば挑戦してみてくださいね!

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