あさイチのレシピ

あさイチおいしいステーキを焼く方法!BBQソースレシピも大公開!

2016/05/27

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5月26日のNHKあさイチではステーキをおいしく焼く方法が特集されました!
番組に登場したステーキを焼くときの温度確認方法、焼き具合の確認方法やバーベキューソースのレシピ、おいしいマシュマロスイーツレシピをご紹介します!

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おいしいステーキを焼く温度の確認方法!ミシシッピテスト法

おいしいステーキを焼くには炭火焼でも、家庭のフライパンでも200度以上で焼くことが大切です。
200度以上を確認する方法として「ミシシッピテスト」というものがあります。

やりかたは・・
1、フライパンや網の上から15㎝上に手をかざし、「1ミシシッピ、2ミシシッピ、3ミシシッピ」と数える。
2、3ミシシッピが全部言えないくらい、手が熱く限界になってしまうくらいに温まっていれば200度を超えている目安。

ぜひやってみてくださいね!

手を使って肉の焼き加減を確認する方法

手でOKサインを作った時の親指の付け根のやわらかさで焼け具合を判定する方法です。

目安は・・
・人差し指&親指・・・親指の付け根の柔らかさが「レア」
・中指&親指・・・「ミディアム」
・薬指&親指・・・「ウェルダン」
となっています。

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アルミホイルで肉汁を閉じ込める方法!

お肉が焼けたらアルミホイルで包み、焼くのにかかった時間と同じだけおいておくとお肉の温度がゆっくり下がり、均一に火が通るため肉汁が閉じ込められとてもおいしくなるんです!

家庭でもステーキを焼くときに使えますね。

おすすめBBQソースレシピ

おいしいバーベキューソースのレシピです!

1、すりおろしたにんにくをオリーブオイルできつね色になるまで炒める。

2、トマトケチャップ、砂糖、マスタードを加え混ぜる。

3、コーラで味に深みを出す。
完成!

焼きマシュマロ&フルーツスイーツレシピ

1、アルミの器にお好みのフルーツを敷き詰める。

2、マシュマロを好きなだけのせ、アルミホイルで蓋をして中火で5~10分焼く。
魚焼きグリルやオーブントースターでもOk!

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