7月31日の男子ごはんで放送された暑い夏にうれしい超簡単メニュー「冷製和風トマトリゾット」のレシピをご紹介します！
夏になるとトマトしか食べられなくなるという、ゲストの木村多江さんのリクエスト料理です♪
冷製和風トマトリゾット
かつおだしで和風に仕上げた冷製リゾットです。
夏バテで食が進まない人にもおすすめです！
材料 2～3人分
米 1合
鶏もも肉 150g
かつおだし 450㏄
サニーレタス 2枚
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
ピーマン 1/2個
おかひじき 1/2パック（約40g）
ホールトマト（ダイス） 1/2缶
オリーブオイル 適量
塩 小さじ1/2
トッピング
すだち（半分に切る）・おろししょうが・黒コショウ・タバスコ 適量
作り方
1、米は洗ってザルにあげる。
2、フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1をひき、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
色が変わったら米を加えてざっと炒める。
米が少し透き通ってきたらだし汁を3～4回に分けて加えて炒め煮する。
塩（小さじ1/2）を加えて調味する。
3、バットなどに取出し、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
4、おかひじきはさっとゆでて氷水にさらし、水気を絞ってざく切りにする。
5、トマトは5㎜角に切る。
ピーマン、きゅうりはみじん切りにする。
レタスはちぎる。
6、3にホールトマト、レタスを加えてあえる。
7、器に盛ってピーマン、トマト、きゅうりを散らし、おかひじきを乗せる。
黒こしょうをふってオリーブオイル（適量）をたらす。
好みですだち、おろししょうが、黒こしょう、タバスコなどをふりながら食べる。
完成！
まとめ
好みで色々な調味料で味を変えて楽しめる点がいいな～と思いました！
トマトは体を冷やす作用があるので、夏バテでほてってしまった体をクールダウンさせるのにもぴったりですね。
栄養も満点なので食が進まない時や、リゾットなら食べやすいので食が細い人にも好さそうです。
粉チーズをかけて食べてみようと思います(*´ω｀)
