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南雲先生おすすめの食事!完全栄養サラダの作り方[主治医が見つかる診療所]

2016/08/23

完全栄養サラダ
8月22日の主治医が見つかる診療所で放送されたナグモクリニックの南雲先生が普段食べている食事の1つ、「完全栄養サラダ」のレシピをご紹介します。
内臓疲労を解消し、予防することが出来る一品です。

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南雲先生の完全栄養サラダレシピ

材料

サラダホウレンソウ 1束
豆苗 1パック
アボカド 1個
乾燥桜えび 大さじ2
釜揚げシラス 大さじ2
エゴマの実 大さじ2
荏胡麻オイル 1/4カップ
バルサミコ酢 大さじ3~4

作り方

1、サクラエビ、シラス、エゴマの実をフライパンで軽くいる。

2、サラダほうれん草と豆苗を手でちぎり水にさらす。

3、2に1をかけ、荏胡麻オイル、バルサミコ酢をかけ手でよく全体を揉みこみ完成!

なぜ内臓疲労に効くの?

サラダほうれん草、豆苗、アボカドはポリフェノールの抗酸化作用が期待でき、食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれます。
コレステロールなどを減らす働きあがる荏胡麻油と、抗酸化作用があり動脈硬化を予防するバルサミコ酢をドレッシングに使います。

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ポイントはドレッシングと具材をよくもみこむことです、
揉みこむことで、少ない調味料でもしっかりと味が入り一体感が出ます。

桜えび、しらす、荏胡麻の実は食材の栄養素が丸ごととれる優秀な素材です。

簡単でお手軽に作れる点もいいですね!
是非作ってみてくださいね(*´ω`)

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