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NHKあさイチのレシピ

あさイチ蒸し鶏の豆腐ソース・鶏ささみの青じそ巻きレシピ

鶏ササミ料理
8月25日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「蒸し鶏の豆腐ソース・鶏ささみの青じそ巻き」レシピをご紹介します!
教えてくださるのは脇雅世さんです。

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蒸し鶏の豆腐ソース

材料 2人分

鶏ササミ 3~4本(200g)

<A>
塩 こさじ1/3
酒 小さじ2

絹ごし豆腐 100g

<B>
すりごま(白) 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ・塩 各小さじ1/2
ネギ(みじん切り) 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

きゅうり(千切り) 1/2本分
トマト(薄切り) 1個分

作り方

1、鶏ささみは筋を取り除き、耐熱皿にのせAをまぶす。
ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wに2分かけたらそのまま1分間おく。

上下をかえしてさらに1分間電子レンジにかける。
粗熱が取れたら手でさく。

2、豆腐ソースを作る。
豆腐の水気を紙タオルでふきボウルに入れる。
Bを加えて泡だて器などで滑らかになるまで混ぜ合わせる。

3、器にきゅうりとトマト、1を盛り付け、2をかける。
完成です。

鶏ささみの青じそ焼き

材料 2人分

鶏ササミ 3~4本(200g)

<A>
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
しょうが汁 小さじ1
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
青じそ 6~8枚分(軸を取り縦半分に切る)
サラダ油 小さじ2

作り方

1、鶏ささみは筋を取り除き、1本を4等分にする。
ボウルに入れてAを加えて下味をつける。

2、青じをそを1に巻く。

3、フライパンにサラダ油を入れて2を並べ、弱めの中火~弱火で焼く。
肉の周りが白くなって来たら裏返して焼く。
完成です。

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まとめ

鶏ササミは低脂肪高たんぱくでカロリーも低いので我が家でも親子でよく食べています。
ですがいつも茹でたささみに梅ソースや大葉を添えるくらいのワンパターンが多いので、こういったアレンジレシピはレパートリーが増えるのでうれしいです(*´ω`)

ネギソースはお豆腐など他の料理にも色々使えそうですね。
是非お試しください!

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