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NHKあさイチのレシピ

あさイチゴーヤーと塩昆布のチャーハン・ゴーヤの塩辛炒めレシピ

ゴーヤ
8月31日のNHKあさイチで放送された「ゴーヤーと塩昆布のチャーハン・ゴーヤの塩辛炒め」のレシピをご紹介します。
教えてくださるのは料理研究家の小林まさみさん&まさるさんです。

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ゴーヤーと塩昆布のチャーハン

材料 2人分

卵 2個
たまねぎ 1/4個
豚ひき肉 150g
ゴーヤ 大1/2本(150g)
塩 小さじ1/3
ごはん(温かいもの) 茶碗2杯分(400g)
塩昆布(市販・細切り) 10g
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 大さじ1

作り方

1、ゴーヤは縦半分に切って、種をワタを取り、さらに縦半分にしてから5㎜厚さに切る。
ボウルに入れて塩をまぶし、10分間おいてから水気をしぼる。
たまねぎはみじん切りにする。
卵は溶いておく。

2、フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、強めの中火で熱する。
卵を流し入れ、半熟になったらいったん取り出す。

3、フライパンをふいて残りのサラダ油を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
豚肉を加え色が変わりポロポロになるまで炒める。

4、ゴーヤーを加え、2分間ほど炒める。

5、ごはんを加えて混ぜ合わせ、しょうゆを入れる。
2、塩昆布を加えてさっと炒め合わせる。
完成です。

ゴーヤーの塩辛炒め

材料 2人分

ゴーヤ 大1/2本(約150g)
厚揚げ 1/2枚(約120g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1

<A>
酒 大さじ1
いかの塩辛(市販) 大さじ2
しょうゆ お好みで

サラダ油 大さじ1

作り方

1、ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、5㎜厚さに切る。
厚揚げは紙タオルで油をふき、半分に切ってから5㎜厚さに切る。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤを加え5~6分間ほど炒める。
厚揚げ、にんにくを加え1分間ほど炒める。

3、混ぜ合わせておいたAを加え炒め合わせる。
完成です。

まとめ

最近色々な番組でゴーヤレシピ多いですね。
そろそろ終わりかけの時期ですが、栄養たっぷりなのでおいしく食べられる方法は嬉しいです。
今回は苦みが苦手な人でもおすすめの料理ということだったので、是非苦みが苦手という方も挑戦してみてくださいね(*´ω`)

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