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あさイチのレシピ

あさイチいかのマリネレシピ3品!イカのマリネdeパスタ・中国風も

イカ料理のレシピ
9月26日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「イカのマリネ」の作り方、アレンジレシピ「いかのマリネdeパスタ・イカのマリネ中国風」をご紹介します!
今回はイカを使った料理のレパートリーに対するお悩み解決レシピです。
教えてくださるのは料理研究家のワタナベマキさんです。

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イカのマリネ

材料 作りやすい分量

いか 2杯(やりいか、またはするめいか)
たまねぎ(薄切り) 1個分
にんにく(千切り)1かけ分
白ワイン 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2

<A>
レモン汁 大さじ2
塩 小さじ2/3
黒こしょう(粗びき) 少々

レモンのスライス 3~4枚

作り方

1、イカはワタと軟骨を取り除き、流水で洗って皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。
足は塩(小さじ1/2、分量外)で揉み洗いし、流水で洗い流してから食べやすい大きさに切る。
紙タオルで水気をよく拭く。

2、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかける。
香りがたったらたまねぎを加え、透き通るまで炒める。

3、2に1と白ワインを加え、ひと煮立ちさせたら蓋をして1分間蒸し煮にする。

火を止め、そのまま3分間おく。

4、保存容器に移し、Aを加えて全体になじませたらレモンのスライスをのせる。
冷蔵庫で2~3日保存可能です。

イカのマリネdeパスタ

材料 2人分

イカのマリネ 適量
※作り方は上記参照
ショートパスタ 80g(お好みの物)
マスタード 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ1
塩 少々
黒こしょう(粗びき) 少々

作り方

1、湯を沸かして塩を入れ、ショートパスタを袋の表示通りにゆでる。
水気を切ってボウルに移し、マスタードとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

2、1にいかのマリネを加えさっと混ぜ合わせたらパセリと塩、黒こしょうで味を調え完成です。

イカのマリネ中国風

材料 作りやすい分量

いか 2杯(やりいか、またはするめいか) 
たまねぎ(薄切り) 1個分
にんにく(千切り) 1かけ分
しょうが(千切り) 1かけ分

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<A>
紹興酒(酒でもOK) 大さじ3
黒酢(酢でもOK) 大さじ3
塩 小さじ2/3
ごま油 大さじ2

作り方

1、イカはワタと軟骨を取り除き、流水で洗って皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。
足は塩(小さじ1/2、分量外)で揉み洗いし、流水で洗い流してから食べやすい大きさに切る。
紙タオルで水気をよく拭く。

2、フライパンににんにくとごま油を入れ、弱めの中火にかける。
香りがたったらたまねぎを加え、透き通るまで炒める。

3、2に1とAを加え、ひと煮立ちさせたら蓋をして1分間蒸し煮にする。
火を止めそのまま3分間おく。

4、保存容器に移し、塩を加えて全体になじませる。
冷蔵庫で2~3日保存可能です。

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まとめ

作り置きでき色々アレンジが出来るので便利ですね!
是非作ってみてくださいね(´▽`)

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