男子ごはんで放送された「五目うま煮麺」の作り方を詳しくご紹介します！
中華料理店の本格的な味を自宅で味わえるレシピです。
五目うま煮麺
材料 2人分
中華麺 2玉
豚こま切れ 100g
たけのこ（水煮） 1/4個（約50g）
しいたけ 2個
にんじん 3㎝（約30g）
白菜 大3枚（約250g）
しょうが（みじん切り） 1かけ
きくらげ 大さじ2
うずらの卵（茹でたもの） 4個
ごま油 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1.5
水 1200㏄
＜A＞
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
酒 大さじ1
＜B＞
片栗粉 大さじ2
水 大さじ2
和からし・酢 適量
作り方
1、きくらげはぬるま湯に10分つけて戻す。
たけのこは縦3㎜厚さに切る。
しいたけは薄切りにする。
にんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。
白菜の葉の部分は一口大に切り、芯の部分は縦に切り、さらに横に一口大の大きさに切る。
豚肉は半分に切り、塩、黒こしょうをふり下味をつける。
2、水と鶏ガラスープのもとを合わせておく。
3、鍋を熱してごま油をひき、豚肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わったらにんじん、白菜の芯の部分、白菜の葉、しいたけ、しょうが、たけのこの順に加えて炒める。
油が回ったら2を加え、強火で煮立たせて弱めの中火で5分煮る。
4、Aを加えて味を整える。
よく混ぜたBを加え、混ぜながらとろみをつける。
きくらげ、ウズラの卵を加えてひと煮する。
中華麺は袋の表示通りにゆでる。
5、器に麺を入れて、4をかける。
和からし、酢を添え完成です。
