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得する人損する人の鮭レシピ7品!鮭のチーズワンタン揚げ・鮭のオムレツお好みソースかけ・西京焼き・塩焼き・わさびクリーム煮・サラダ

   

 - ウル得マンのスピードレシピ, 得する人損する人

ウル得マンの鮭レシピ
10月13日の得する人損する人で放送されたウル得マンによる鮭を使ったスピードレシピ「鮭のチーズワンタン揚げ・鮭のオムレツお好みソースかけ・西京焼き・塩焼き・わさびクリーム煮・鮭ドレッシングサラダ・鮭とたくあんのおにぎり」をご紹介します!

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鮭の塩焼き

今回のレシピは全て塩焼きにしてからそれぞれの料理に派生させます!

材料

甘塩鮭 5切れ
酒 大さじ1

作り方

1、フライパンにクッキングシートを敷いた上に鮭をのせ中火にかける。

☆クッキングシートを敷いて焼けば、グリルで焼くよりくっつきづらく、焦げづらくなります。
☆鮭から出た余分な油を吸い取りヘルシーになります。

2、片面4~5分、返して酒を大さじ1程度振り、蓋をして約2~3分焼き上げます。

鮭のチーズワンタン揚げ

材料

焼いた鮭 1/3切れ(4等分にする)
ワンタン 4枚
しそ 1/2枚(4等分に切る)
スライスチーズ 1枚(4等分に切る)
里芋 1/2個(薄切り)
黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ2

作り方

1、ワンタンの皮にしそ、鮭、チーズ、里芋をのせ三角に折り水をつけてとじる。

2、フライパンにサラダ油大さじ2杯を入れて軽く熱した中に1を入れてこんがりと焼く。

鮭のオムレツお好みソースかけ

材料

焼いた鮭 1/2切れ(ほぐす)
卵 3個
ねぎ 1/3本分(小口切り)
マヨネーズ 大1
サラダ油 大さじ1/2
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量

作り方

1、溶いた卵、ねぎ、マヨネーズ、鮭をボウルに合わせる。

2、フライパンにサラダ油を熱し①を流し、ふんわり焼き上げる。

3、器に盛り付け、仕上げにお好みソースとマヨネーズをかけ完成です。

☆マヨネーズに含まれる植物油を酢が卵のたんぱく質の結合をソフトにしてくれるので、焼くとふわふわになります。

鮭の北海道ピラフ風

材料

焼いた鮭 1/2切れ
玉ねぎ 1/6個(みじん切り)
アスパラ 1本(ななめ切り)
バター 20g
じゃがいも 1個(せん切り)
ごはん 茶碗山1杯分
コンソメ 小さじ1杯
サラダ油 大さじ1/2杯
黒こしょう 少々

作り方

1、ねぎ、じゃがいも、アスパラをサラダ油で炒める。

2、バターを加え、ごはんを炒めて、鮭、コンソメ、黒こしょうを加え全体を絡める。

☆バターを溶かしながらご飯を混ぜることでパラパラに仕上がり、ピラフを作るより簡単に出来ます。

鮭の西京焼き

材料

焼いた鮭 1切れ
白みそ 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
みりん 大さじ1/2杯
卵黄 1個

作り方

1、調味料をボウルに合わせ、焼いた鮭(上半分に裏表)に塗る。

2、オーブントースターに入れ、こんがり焼き色がつくまで5~6分程度焼いて盛り付け完成です。

☆通常西京焼きは白みそ、みりん、酒で出来た調味液にひと晩つけて味噌のまろやかさを引き出しますが、卵黄を塗ることで短い時間で味噌のまろやかさを出し、コクもアップさせます。
さらに焼くことで黄身が鮭をコーティングしひと晩漬けたような西京焼きのような濃厚な味にすることが出来ます。

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鮭のわさびクリーム煮

材料

焼いた鮭 1切れ
牛乳 1/2カップ
生クリーム 1/4カップ
わさび(チューブ) 大さじ1/2杯
こぶ茶 ひとつまみ
玉ねぎ 1/8個
サラダ油 大さじ1杯
乾燥パセリ 少々

作り方

1、牛乳、生クリーム、玉ねぎのみじん切りをフライパンに入れて1~2分煮立て、わさび、こぶ茶を加え混ぜ、焼いた鮭を加えソースにとろみがつくまで1~2分煮る。

2、盛り付けて仕上げに乾燥パセリをちらし完成です。

鮭ドレッシングサラダ

材料

キャベツ 3~4枚
焼いた鮭 1切れ
玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ3杯
酢 大さじ1杯
レモン汁 小さじ1杯
黒こしょう 少々

作り方

1、キャベツは千切りして皿に盛り付ける。

2、ボウルに玉ねぎ、オリーブオイル、酢、レモン汁を合わせ、焼いた鮭をほぐして混ぜてドレッシングを作り1にかける。

鮭とたくあんのおにぎり

材料

鮭 1/3切れ
たくあん(みじん切り) 適量
しそ(せん切り) 1~2枚
ご飯 茶碗1杯分
のり 1枚

作り方

1、ごはんにほぐした鮭、たくあん、しそを加えて三角ににぎり、のりを巻く。

その他のウル得マンレシピ

その他のウル得マンのレシピはブログカテゴリーの「ウル得マンのスピードレシピ」から一覧でご覧になれます。
是非合わせてご覧ください!

まとめ

今回は鮭を使ったレシピでした!
秋は鮭がおいしい季節(*´▽`*)
アンチエイジングにもいい食材なので積極的に食べたいですよね。
是非毎日のレシピの参考にしてみてくださいね!

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