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男子ごはんカツオのなまり節チャーハン・エビ餃子レシピ

2017/03/05

男子ごはん和風チャーハンレシピ

11月27日の男子ごはんで放送された「カツオのなまり節チャーハン・エビ餃子」の作り方をご紹介します!
なまり節を使っただしの風味が豊かな和風チャーハンと、レタス、豚ひき肉を使ってジューシーに仕上げたエビ餃子のレシピです。

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カツオのなまり節チャーハン

材料 2人分

鰹のなまり節 100g
白菜 70g
万能ねぎ 4本
しょうが(みじん切り) 1かけ
温かいごはん 400g

<A>
だし昆布 5㎝×5㎝
鰹節 2g
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1

ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/3
紅ショウガ 適量

作り方

1、だし昆布を小さく切り、Aを合わせて30分おく。

2、カツオのなまり節は手でほぐす。
白菜は粗みじん切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。

3、フライパンを熱してごま油を引き、しょうが、カツオのなまり節、白菜を加えて強火で炒める。
白菜は少ししんなりしてきたら塩をふり、ご飯を加えてフライパンに焼き付けるように炒める。

4、ご飯に油が回ったら少し寄せてあいたところに1の漬け汁を加えてひと煮立ちさせてから全体を炒め合わせる。
万能ねぎを加えてざっと混ぜる。
器に盛って紅ショウガを添え完成です。

海老餃子

材料 2人分

むきエビ 150g
豚ひき肉 150g
レタス 40g
玉ねぎ 30g
しょうが(みじん切り) 1/2かけ

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<A>
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 小さじ1/3

餃子の皮 1袋
サラダ油 大さじ1/2
片栗粉・ごま油・酢・ラー油 適量

作り方

1、レタスは1㎝角に刻む。
玉ねぎはみじん切りにする。
むきえびは洗ってあれば背ワタを取り除き、木べらでつぶす。

2、ボウルに1、しょうが、豚ひき肉、Aを入れてよく混ぜる。

3、餃子の皮の縁に水をぐるりとつけ、真ん中に2をティースプーン1杯乗せ、包むように半分に折る。
両端を入れ込みながらひだを寄せてぴっちりと閉じる。

4、フライパンにサラダ油をひき、3の底に片栗粉を少々つけて強火にかける。
パチパチ音がしてきたら水(分量外約60㏄)を加えて蓋をして中火で蒸し焼きにする。

5、水分がなくなってきて裏に焼き目が付いたらごま油をたらしてカラッと焼き上げる。
残りも同様に焼く。
酢、ラー油を添えて完成です。

トークタイム 便利キッチングッズ

トークタイムで紹介された便利キッチングッズは別記事にまとめています。
過去の放送分もまとめているので、是非合わせてご覧ください。

まとめ

今回はチャーハンと餃子という最高の組み合わせでした!
一緒に食べると本当においしいですよね(*´ω`)

えびは大好きですが、エビ餃子は自宅でつくったことがなかったので是非試してみたいと思いました。
是非みなさんも作ってみてくださいね!

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他にもチャーハンや餃子のレシピをまとめています。

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