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あさイチのレシピ

あさイチ洋風ピリッとそぼろレシピ!そぼろオムレツ・タコライスの作り方も

あさイチ合いびき肉のそぼろレシピ

11月29日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「合いびき肉の洋風ピリッとそぼろ・そぼろオムレツ・タコライス」の作り方をご紹介します!
作り置きに便利なおかずで、オムレツなどにもアレンジできる万能おかずです。
教えてくださるのは料理研究家の本田明子さんです。

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洋風ピリッとそぼろ

材料 作りやすい分量

合いびき肉 500g
塩 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 1かけ分
トマトケチャップ 大さじ4~5
ウスターソース 大さじ2
酒 カップ1/2
チリパウダー 小さじ1~3
オリーブオイル 大さじ1

作り方

1、鍋にすべての材料を入れる。
火にかける前にひき肉をよくほぐす。

2、強めの中火にかけ、木べらで時々ほぐしながら煮る。

3、フツフツしてきたら中火にし、汁気がなくなるまで煮る。

冷蔵庫で4~5日間、冷凍庫で3週間保存可能です。

そぼろオムレツ

材料 2人分

洋風ピリッとそぼろ カップ2/3
エリンギ 1本
酒 大さじ1
卵 3~4個
オリーブオイル 大さじ1
トマトケチャップ 適量
ブロッコリー・カリフラワー 各50g

作り方

1、エリンギは長さ半分に切り、食べやすくさく。

2、あらかじめ鍋の内側を水でぬらしておく。
そこに1とそぼろ、酒を加え、蓋をして中火にかける。
エリンギにしっかり火を通す。

3、卵を溶く。

4、フライパンを中火で熱してオリーブオイルをなじませ、3の半量1人分を流し入れる。
卵に火が入ってきたら具を包み、器に盛りつける。
塩ゆでしたカリフラワーとブロッコリーを添え、トマトケチャップをかける。
同様にもう1人分を作り完成です。

タコライス

材料 2人分

洋風ぴりっとそぼろ カップ2/3 
レタス 3~4枚
ピザ用チーズ 30~40g
ミニトマト 6個
トマト 小1個
たまねぎ 小1/4個
香菜またはパセリ 適量
ホットペッパーソース お好みで
ごはん(温めたもの) 茶碗2杯分
レモン 1/4個

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作り方

1、トマトは1㎝角、たまねぎ、香菜はみじん切りにしてボウルに合わせ、お好みでホットペッパーソースを混ぜる。

2、レタスは細切り、ミニトマトは2~4等分にする。

3、器にご飯を盛り、ピザ用チーズ、レタス、温めたそぼろ、ミニトマトをのせ、1をかけ、レモンをしぼり完成です。

まとめ

ひき肉はお値打ちで我が家もハンバーグづくりなどによく使いますが、使い方がいつも決まっていて、作り置きおかずにはしたことがなかったので作ってみたいな~と思いました。
常備おかずにしておくといざという時に便利ですよね。

作り置きおかずは最近「やせるおかずレシピ」が大人気の記事なので是非ご覧ください(´▽`)

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☆ひき肉料理の本も出版されていました!

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