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NHKあさイチのレシピ

あさイチたまねぎときゅうりのピクルス・たまねぎと豚肉のオイスターソース炒めレシピ!

たまねぎのピクルスの作り方
1月12日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「たまねぎときゅうりのピクルス・たまねぎと豚肉のオイスターソース炒め」の作り方をご紹介します!
常備菜にもおすすめで、そのままでも、あえ物やサラダにも使える万能食材です。
教えてくださるのは料理研究家の渡辺あきこさんです。

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たまねぎときゅうりのピクルス

材料 作りやすい分量

たまねぎ 1個
きゅうり 1本
ローリエ 1枚
黒こしょう(粒) 8粒

<ピクルス液>
酢 カップ3/4
湯 カップ1/2
砂糖 大さじ3
塩 小さじ3/4

作り方

1、ピクルス液の材料を全て合わせる。

2、たまねぎは芯を残して8つのくし形に切る。
きゅうりは3㎝長さに切る。

3、沸騰したお湯に2の野菜を入れて、10秒間ほどさっとゆでる。
ざるにとって、水気を切る。

4、保存容器またはポリ袋に3、ローリエ、黒こしょうを入れて1を注ぐ。
一晩以上おいて完成です。

たまねぎと豚肉のオイスターソース炒め

材料 2人分

豚こま切れ肉 100g
たまねぎ 1/2個(120g)
塩・こしょう 各少々
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
オイスターソース 小さじ2

作り方

1、豚肉は2~3㎝長さに切り、塩、こしょうをふっておく。

2、たまねぎは1㎝幅のくし形に切る。

3、フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを中火でさっと炒める。
蓋をして弱火で2分間蒸し焼きにする。そのあといったん取り出す。
フライパンは紙タオルで軽くふいておく。

4、同じフライパンにごま油を中火で熱する。
豚肉を入れてほぐしながら炒める。
豚肉に火が通ったら3の玉ねぎを加え、さらにオイスターソースを加えて炒め合わせ完成です。

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まとめ

私もピクルスは大好きで市販のものを買ってよく食べますが、タマネギのピクルスは食べたことがないので作ってみたいなぁと思いました。
お肉と一緒に食べてもとてもおいしそうですよね。
ピクルスは酢が入っているので長期間もちますし、血糖値の上昇を抑える効果も期待できるので食前に食べる前菜としてもぴったりです。

是非作ってみてくださいね!

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