菜の花と豆腐の煮物のレシピ。土井善晴さんの作り方。

NHKきょうの料理で話題になった【菜の花と豆腐の煮物の作り方】をご紹介します。

料理家の土井善晴さんが考案された、味付けはシンプルに菜の花のうまみをだしの代わりにした湯豆腐風のレシピです。
彩りもきれいで体も温まる一品ですよ。

菜の花と豆腐の煮物

材料　2人分

菜の花　1ワ
絹ごし豆腐（木綿でも)　1丁
サラダ油　大さじ1
塩　少々
水　カップ1と1/2
酒　大さじ2
薄口しょうゆ　大さじ1

作り方

1、菜の花は葉っぱと茎を分け、茎が長い場合は手で折って食べやすい大きさにする。
茎が硬い場合は下から茎をむくように小分けにする。

2、ボウルに水をはり、1の菜の花を入れて洗う。
水あげをして、ざるの上などに置き水気を切る。

3、鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて2の菜の花を加えてゆでる。

4、ひと煮たちさせたらざるにあげ、氷水にとる。
粗熱が取れたら手でざっと絞り、ざるにあける。

5、鍋にサラダ油を熱し、4の菜の花を加えて炒める。
全体に油が回ったら水を注ぎ、豆腐をスプーンで大きくすくって加える。

6、酒、薄口しょうゆを加える。
味をみて塩を加える。
お豆腐が熱くなるまでしっかり沸騰させて煮る。

7、器に盛り付け、完成です。

子供受けはちょっと微妙でした。

シンプルな味わいで大人には最高のレシピだと思います。

Nami

少ない材料でできて、1品でヘルシーながらボリュームのあるメニューが楽しめます。

菜の花を使うことで季節を感じられる点もいいレシピではないでしょうか。

もう1つ、カニ缶を入れることで格段に美味しくなるこちらもおすすめですよ。

以上【菜の花と豆腐の煮物の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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