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男子ごはんのカニと菜の花のとろみ豆腐レシピ!春の簡単おつまみ中華編の作り方

男子ごはんのかにと菜の花のとろみ豆腐レシピ

3月19日の男子ごはんの「春の簡単おつまみSP中華編」で放送された「カニと菜の花のとろみ豆腐」の作り方をまとめてみました!
カニ缶と菜の花を使ったレシピです。

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カニと菜の花のとろみ豆腐

材料 2人分

絹豆腐 1丁
菜の花 1/2束
カニ缶 1缶(固形量100g)
卵白 1個分
水 300㏄
鶏がらスープの素(顆粒タイプ) 小さじ1/2

<A>
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3

<B>
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2

塩・ゆず・山椒粉 各適量

作り方

1、豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで2分間加熱する。
そうすると水切りができます。

2、菜の花は下の固い部分を少し切り落とし、茎の太い部分は縦に切り込みを入れる。
その後長さを半分に切る。
熱湯を沸かし、塩を加えて茎、花の部分の順番に加えさっとゆでる。
水にとって粗熱を取り、水気をしぼる。

3、鍋に水を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏がらスープの素、Aの酒、薄口しょうゆ、塩、砂糖を加えてカニ缶も汁ごと加えてひと煮する。

4、よく混ぜたBの水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。

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5、豆腐をスプーンで一口大にすくって4に加えて豆腐が熱くなったら菜の花を加えて少し煮る。
その後よく溶いた卵白を加える。

6、火を止めてゆずの皮を削って加え、最後に山椒粉をかけたら完成です。

まとめ

カニ缶が今ちょうど家にたくさんあるので、早速作ってみたいと思いました!
豆腐の大好きですし、小さい子でも食べやすそうでいいですね。
菜の花が入っているので彩もよさそうです。

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