NHKあさイチのマヨネーズ特集で話題になった『マヨネーズ入りで冷めてもふっくらおいしい卵焼きの作り方』をご紹介します。
お弁当に最適な時間がたってもおいしい卵焼きのレシピです。
マヨネーズで美味しい卵焼きの作り方
材料
卵 4個
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
作り方
1、材料を全てボウルに入れ、卵液を切るように縦に50回程度混ぜる。
白身を細かくしすぎないことがポイントです。
2、玉子焼き器に薄く油をひく。
3、強火でよく熱し、卵液をお玉1杯分一気に注ぐ。
卵液を少したらしてジュッとなれば注ぐタイミングのサインです。
一気に注ぐと中に気泡がたくさんできるので、ふわふわの仕上がりになります。
厚みも出来るので、気泡が外に逃げにくくなる効果もあります。
4、注いだら強火のまま一気に全体をかき混ぜて8～9割火が通ったら火を弱めて、巻いて形を整える。
奥に寄せ、再度卵液を流し入れ同様に焼く。
5、取り出して切り分けたら完成です。
以上『マヨネーズ入り卵焼きの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
