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あさイチやわらかスパイシーチキン・新たまねぎのクミンマリネレシピ!

あさイチのスパイシータンドリーチキンレシピ
4月27日のNHKあさイチで放送された「ヨーグルトでやわらかスパイシーチキン・新たまねぎのクミンマリネ」の作り方をまとめてみました!
タンドリーチキンのおいしいレシピです。
教えてくださるのはワタナベマキさんです。

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やわらかスパイシーチキン

材料 2人分

鶏むね肉 300g
新たまねぎ(6等分に切る) 1/2個分
グリーンアスパラガス 4本
オリーブオイル 大さじ1

<A>
にんにく(すりおろす) 1かけ分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
無糖プレーンヨーグルト 大さじ4
白ワイン 大さじ1
ナムプラー(塩 小さじ2/3でもOK) 大さじ1
クミンシード 大さじ1
コリアンダー(粉) 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1と1/2

粗びき黒こしょう 少々

作り方

1、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aを混ぜ合わせたら肉によくもみこんでおく。
2時間~半日ほど漬け込む。

2、アスパラガスは根元の固い部分の皮を取り除く。

3、1のお肉にオリーブオイルを回しかけ、ざざっと混ぜたら野菜と一緒にアルミホイルを敷いたオーブントースターの天板の上に並べる。
上からアルミホイルをかぶせ、600~700Wで約8分間ほど焼く。
かぶせたアルミホイルを取り除いて焦げないように注意しながら焼き目がつくまで5~6分間焼く。

4、器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

新たまねぎのクミンマリネ

材料 2人分

新たまねぎ 1個
塩 小さじ1/2
クミンシード 小さじ2

<A>
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1

粗びき黒コショウ 少々

作り方

1、たまねぎは繊維に沿って薄切りのスライスにする。
塩をふって、しんなりするまで軽くもみ、紙タオルで水気をおさえておく。

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2、フライパンにクミンシードを入れて弱めの中火で香りが立つまで乾煎りする。

3、1のたまねぎに2のクミンシードとAの白ワインビネガー、オリーブオイルを加えて和える。
器に盛り付け、黒こしょうをふって完成です。

まとめ

余ったヨーグルトを使ったレシピということでしたが、余っていなくても作りたくなるおいしそうな一品でした!
鶏肉はヘルシーですし、簡単に作れていいですね。
是非作ってみてくださいね(´▽`)

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ワタナベマキさんのレシピ本はこちらです!

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