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世界一受けたい授業の焼きナスの香りとかば焼き風味レシピ!奥田政行シェフの作り方

かば焼き風味の焼きナスレシピ

6月17日の世界一受けたい授業で放送された「焼きナスの香りとかば焼き風味」の作り方をまとめてみました!
ナスの皮を使ってソースにして、うなぎの白焼きと一緒にいただくレシピです。
教えてくださるのはイタリアンの奥田政行シェフです。

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焼きナスの香りとかば焼き風味

材料

ナス 1個
バルサミコビネガー 40㏄
うなぎの白焼き
パン粉
天然塩

作り方

1、ナスはガクを切り落とし、ピーラーで皮をむく。

2、ナスをラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。

3、むいた皮をそのままフライパンで焼き、1/5程度分けておく。
フライパンに残した分にバルサミコ酢を入れて軽く炒める。
その後ミキサーで細かくする。

4、2のナスをフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く。

5、うなぎの白焼きを皮目のみ熱したフライパンで焼く。
焼けたら食べやすい大きさに切る。

6、1/5残しておいたナスの皮をみじん切りにしてフライパンに入れパン粉、天然塩を加える。

7、焼いたナスを器に盛り付け、6の粉をかける。
その上に5の白焼きを乗せる。
みょうがを盛り付ける。

3のソースを添えて完成です。

まとめ

ナスがかば焼き風になるなんてお値打ちにできますしヘルシーでいいですね!
とってもおいしそうでご飯もすすみそうです。

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是非作ってみてくださいね(´▽`)

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