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きょうの料理きゅうりと鶏肉の甘酢炒めレシピ!大原千鶴のすっぱいおかず

きょうの料理きゅうりと鶏肉の甘酢炒めレシピ

6月26日のNHKきょうの料理「すっぱいおかずベスト3」で放送された大原千鶴さんによるレシピ「きゅうりと鶏肉の甘酢炒め」の作り方をまとめてみました!
きゅうりとトマトを加え彩も鮮やかなメニューで、暑い夏でもさっぱりと食べられるレシピです。

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きゅうりと鶏肉の甘酢炒め

材料 2人分

きゅうり 2本(200g)
塩 小さじ1(きゅうりの水分を出す用)
ごま油(白) 小さじ2
鶏もも肉 200g
ミニトマト 6個
塩・こしょう 各少々
かたくり粉 適量
粉ざんしょう 適量

甘酢

米酢・砂糖・薄口しょうゆ 各大さじ1

作り方

1、きゅうりは皮をしまむきにして乱切りにする。
★彩も残り、青臭さも減らすことができます。

その後塩をふりあえて、約5分間置く。

2、1のキッチンペーパーなどでくるみ、しっかりと水分をしぼる。

3、鶏もも肉はそぎ切りにして塩こしょうをして全体をまぜ、片栗粉を加えて全体にまぶす。

4、フライパンにごま油を熱し、3のお肉を並べ入れ中火で焼く。
中まで火が通ったらきゅうりを加えて炒め合わせる。
★きゅうりはさっと温まる程度に炒め、食感を残します。

5、ミニトマトを加えて炒め合わせる。

6、米酢、砂糖、薄口しょうゆを合わせ甘酢を作り、5に加えて炒め合わせる。

7、器に盛り付け、仕上げに山椒をお好みでかけたら完成です。

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まとめ

夏野菜のきゅうりとトマトを加えてさっぱりと仕上げた一品でとてもおいしそうでした!
彩もきれいで食欲をそそりそうですね。
酢が入っているので、作り置きして冷やして食べてもおいしそうです。

是非作ってみてくださいね(´▽`)

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