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あさイチ鶏もも肉の皮パリソテー・すいかのガスパチョレシピ&作り方

鶏もも肉の皮パリソテーの作り方

7月3日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「鶏もも肉の皮パリソテー・すいかのガスパチョ」の作り方をまとめてみました!
皮をパリパリに焼き上げたシンプルながら絶品のチキンソテーと夏らしいすいかを使ったガスパチョのレシピです。
教えてくださるのは関口智幸さんです。

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鶏もも肉の皮パリソテー

材料 2人分

鶏もも肉 1枚(約300g)
塩・粗びき黒こしょう 各少々
サラダ油 小さじ4
レモン 1/2個
イタリアンパセリ 適量

作り方

1、鶏もも肉は30分前に冷蔵庫からだし、室温に戻しておく。
焼く直前に塩をふる。

2、フライパンにサラダ油 小さじ2を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。
フライ返しで押し付けるようにしながら強めの中火で紙タオルで余分な脂をふき取りながら3分間焼く。

3、火を弱め、残りのサラダ油を加える。
スプーンでサラダ油をかけながら、8分間程度焼く。
裏返して3分間焼く。

4、バットにお肉を取り出し、黒こしょうをふる。
少し休ませてから切り分け器に盛り付ける。
レモンとイタリアンパセリを添えて完成です。

すいかのガスパチョ

材料 4人分

すいか(果肉) 250g
フルーツトマト 3個
赤パプリカ 1/6個
きゅうり 1/2本
たまねぎ 1/8個

<A>
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
レモン汁 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
水 大さじ3
白ワインビネガー 小さじ1

作り方

1、すいかは種を取り除き、100gをざく切りにする。
残りの150gは小さい角切りにする。

2、フルーツトマトはヘタを取り、4等分に切る。
パプリカは種を取りざく切りにする。
きゅうりは皮をむき、ざく切りにする。
たまねぎはざく切りにする。

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3、ざく切りにしたすいか、2の野菜、Aをミキサーにかける。

4、目の細かいザルでこす。
小さい角切りにしたすいかを加え冷蔵庫で冷やす。
器に盛り付け完成です。

まとめ

チキンソテーはボリュームがあっておいしいので大好きですが、火がしっかり通っているかよくわからずいつも焼きすぎてしまうので参考にしたいと思います!
お弁当に入れてもいいですし、是非作ってみてくださいね(´▽`)

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