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きょうの料理 大原千鶴

きょうの料理大原千鶴のたこそうめん・フライパンたこ焼きレシピ&作り方

大原千鶴さんのフライパンたこ焼きレシピ

7月20日のNHKきょうの料理で放送された大原千鶴さんによるタコを使ったレシピ「たこそうめん・フライパンたこ焼き」の作り方をまとめてみました!
そうめんと絡みやすくするために角切りにした具材をのせた一品と、1つずつではなくフライパンでお好み焼きのように1枚で焼き上げるたこ焼きの作り方です。

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たこそうめん

材料 2人分

そうめん 2ワ
ゆでだこの足 50g
ミニトマト 3個
セロリ(葉つき) 20g
パプリカ(赤・黄色合わせて) 20g
きゅうり 1/2本
紫たまねぎ 15g

たまねぎ(すりおろしたもの) 大さじ1/2
米酢・サラダ油・みりん(煮切ったもの) 各大さじ1
塩 小さじ1/2

作り方

1、ゆでだこは1.5㎝角に切り麺とからみやすくする。

2、きゅうり、パプリカ、セロリ、紫玉ねぎは7㎜角に切る。
ミニトマトは4等分に切る。
そこに1のたこを加える。

3、すりおろしたたまねぎに塩、米酢、サラダ油、煮切ったみりんを加え混ぜ合わせる。
それを2に加えて和える。
このまま冷蔵庫で1時間以上おいておく。

4、そうめんは袋の表示通りにゆでて、冷水にさらして水気を絞る。
器に盛り付け、3を上に乗せたら完成です。

フライパンたこ焼き

材料 直径16㎝のフライパン1枚分

ゆでだこの足 1本(70g)
青ネギ 20g
キャベツ 40g
紅ショウガ 10g

だし カップ1/2
小麦粉 50g
塩 2つまみ
ごま油(白) 大さじ1
揚げ玉 大さじ3

青のり粉・削り節・中濃ソース 各適宜

作り方

1、ゆでだこは乱切りにする。

2、ボウルに小麦粉、塩、だしを入れて混ぜ合わせ生地を作る。
そこに1のたこ、千切りにしたキャベツ、小口切りにした青しそ、みじん切りにした紅ショウガを加えて混ぜる。

3、小さめのフライパンにごま油を熱し、揚げ玉を敷き詰めるように加えてその上に2の生地を流しいれる。
切ったときにタコが均等に当たるように整える。

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4、弱火にし、ふたをして焼く。
ひっくりかえしたらふたをせずに焼く。

5、焼きあがったら取り出し、切り分けていただきます。
青のりや削り節、ソースなどをかけて完成です。

まとめ

フライパンたこ焼きは簡単でホームパーティーにもよさそうですね!
洗い物もフライパンなら簡単ですし、タコ焼き機がいらない便利なレシピだな~と思いました。

そうめんも暑い日にぴったりですよね。
ぜひ作ってみてくださいね!

同じ日に放送されたイカレシピ

その他の大原千鶴さんのレシピ

その他の大原千鶴さんのレシピはブログカテゴリーの「大原千鶴」からも一覧でご覧になれます(´▽`)

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