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男子ごはん夏のしゃぶしゃぶレシピ!きゅうりのおろしダレ&香味油&しょうゆダレの作り方も!

男子ごはんのしゃぶしゃぶレシピ
8月6日の男子ごはんで放送された「夏のしゃぶしゃぶ&おろしきゅうりダレ&しょうゆダレ&香味油」の作り方をまとめてみました!
おろしきゅうりダレなどの3種類のたれを使って食べる夏におすすめのレシピです。
〆は中華麺をゆでて作ったたれにつけ麺にしていただきます。

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夏のしゃぶしゃぶ

材料 2~3人分

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ肉) 300g
水 1600㏄
昆布(5×10㎝) 2枚(10g)
中華麺 適量
氷 適量

<煮込む野菜>
お好みのレタス、豆苗、空心菜など 各適量

<包んで食べる野菜>
きゅうり(千切り) 1/2本
万能ねぎ 適量
みょうが(千切り) 1個
トマト(細切り) 小さめ2個
パクチー(刻む) 適量

しょうゆダレ

干ししいたけ 5個(20g)
ぬるま湯 100㏄

<A>
昆布(5㎝×5㎝) 1枚
しょうゆ 300㏄
みりん、酒 各50㏄
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1

かつお節 15g

香味油

長ネギ 40g
にんにく、しょうが(みじん切りにする) 各1かけ
ごま油 100㏄
赤唐辛子(小口切り) 適量

きゅうりのおろしダレ

きゅうり 1/2本
白いりごま 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 大さじ1/2

作り方

1、鍋に水を入れて昆布を加えて30分間おく。

2、しょうゆダレを作る。
干ししいたけとぬるま湯を合わせ戻す。
干ししいたけが柔らかくなったら軸を落として縦薄切りにする。
戻し汁ごと小鍋に入れて、Aを加えて強めの中火にかける。
沸騰した来たら鰹節を加えて10分間程度煮詰める。
その後ざるにあげて出し殻をしぼる。

3、香味油を作る。
長ネギはみじん切りにする。
小鍋に長ネギ、にんにく、しょうが、ごま油を入れて10分間程度中火にかける。

4、きゅうりおろしダレを作る。
きゅうりはすりおろしてそのほかの材料を混ぜ合わせる。

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5、レタスは1枚ずつはがして、大きいものは半分に切る。
豆苗は根元を切り落とす。
空心菜は3等分に切る。

6、5、豚肉、野菜を器に盛り付ける。
器に氷を入れて2を加えて混ぜる。

7、鍋を火にかけて、具材をさっとゆでて、お好みのたれをつけていただきます。

8、〆は中華麺を袋の表示通りにゆで、氷水でしめる。
7の鍋の残っただしに2を味をみながら加える。
器によそい、香味油やきゅうりのおろしダレを加えて麺をつけながらいただきます。

まとめ

しゃぶしゃぶは簡単でおいしいので我が家でもよくやりますが、タレがいつも市販のごまだれやポン酢ばかりなのでぜひ参考に作ってみたいと思いました!
きゅうりがたくさん手に入ったときにもよさそうですね(´▽`)

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