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NHKきょうの料理 平野レミのレシピ

きょうの料理平野レミの豚眠菜園・しょうがいっぱいしょうが焼きレシピ&作り方

平野レミの豚のしょうが焼きレシピ
8月14日のNHKきょうの料理で放送された平野レミさんによるキッチン・ド・レミの「豚眠菜園・しょうがいっぱいしょうが焼き」の作り方をまとめてみました!
豚バラ肉とキャベツをピリ辛の味つけでいただくメニューと、薄切りのしょうがをたっぷりと使ったしょうが焼きのレシピです。

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しょうがいっぱいしょうが焼き

材料

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
しょうが 80g
貝割菜 適量
七味唐辛子 適宜
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2

サラダ油 大さじ2

作り方

1、ボウルに豚肉、薄切りにしたしょうが、しょうゆ、酒、砂糖を入れてもみこむ。

2、フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1を入れて蓋をして焼く。
時々ふたを開けて汁気を飛ばすように炒める。

3、器に盛り付け、貝割菜を添え七味唐辛子をかけたら完成です。

豚眠菜園

材料 2~3人分

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
キャベツ 300g
豆板醤 小さじ1/4~1/2
サラダ油 大さじ3
にんにく 大さじ1
ねぎ カップ1/2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1~1と1/2
しょうゆ カップ1/4

作り方

1、にんにくをつぶし、みじん切りにする。

2、フライパンに1のにんにく、粗みじん切りにしたねぎ、サラダ油大さじ3、豆板醤を入れて火をつけ炒める。
15~20分間じっくり炒める。香りと辛みがなじみます。
たくさん作って作り置き調味料にするのもおすすめです!

3、酒、砂糖、しょうゆを加えて少し煮詰めたらタレの完成です。

4、キャベツはざっくり手でちぎり、鍋に湯を沸かしそこに加えてゆでる。
ざるにあけて、器に盛り付けておく。

続いてそのお湯で豚バラ肉をゆでる。
火が通ったらざるにあけて、水気を切る。
そのお肉を3のタレの中に入れて和える。

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5、盛り付けたキャベツの上にタレに絡めたお肉を乗せたら完成です。

まとめ

豚肉は夏バテにもいいそうなので、栄養満点なメニューで夏を乗り切りたいですね!
是非作ってみてくださいね(´▽`)

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