LIFE

料理のコツ・レシピ・健康・ダイエットなど主婦目線の気になる情報発信サイト

NHKあさイチのレシピ

あさイチのトマトとグレープフルーツの冷やし中華レシピ!落合務シェフ

あさイチ夢の3シェフ冷やし中華レシピ

8月22日のNHKあさイチ、夢の3シェフで放送された「トマトとグレープフルーツの冷やし中華」の作り方をまとめてみました!
トマトジュースにグレープフルーツを加えて見た目にも華やかな一品です。
教えてくださるのはイタリアンの落合務シェフです。

スポンサーリンク

トマトとグレープフルーツと桃の冷やし中華

材料 2人分

トマトジュース 160ml
玉ねぎ(みじん切りにする) 大さじ1
セロリ(みじん切りにする)小さじ1
ワインビネガー(赤) 大さじ1
はちみつ 大さじ1
昆布茶・塩 各小さじ1/2
グレープフルーツ 1個
トマト 1個
タバスコ 適量
オリーブオイル 60ml
桃 1個
ミント 適量

作り方

1、トマトジュースにみじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたセロリ、ワインビネガー、はちみつ、昆布茶、塩を加えて混ぜ合わせる。

2、グレープフルーツは皮をむき、実だけを1の中に加える。
薄皮も後で使うのでとっておきます。
最後に薄皮に残った果汁も絞って加える。

3、ざく切りにしたトマトを加える。
タバスコ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
出来上がったソースが冷やしておく。

4、湯を沸かし、1%の塩を加えて中華そばの麺を加えてゆでる。
茹であがったら氷水にとり、しめ水気をきって、ふきんの上にだしてふってしっかりと水気をとる。
器に盛り付ける。

5、桃は沸騰したお湯の中に入れて少し(10秒ほど)ゆで、氷水にとって湯むきする。
その後再び氷水に入れて冷やす。
割れ目の筋の真下に種があるので、その両サイドに包丁を入れて切り、種の周りはくりぬくように切る。
1㎝程度の厚みに切り、みじん切りにしたミント、皮に残っていたグレープフルーツの果汁を絞って加える。

スポンサーリンク

6、4の上に3のタレをかけ、5の桃を盛り付け、ミントを飾って完成です。

まとめ

トマトは想像できますが、グレープフルーツと桃を入れてしまうなんて斬新ですね!
是非作ってみてくださいね(´▽`)

そのほかの3シェフレシピ

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

アドセンス

スポンサーリンク

関連コンテンツユニット

-NHKあさイチのレシピ