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林修の今でしょ講座平野レミのなすレシピ!ナイスなシソ味噌の作り方

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9月12日の林修の今でしょ!講座で放送された平野レミさんによる秋野菜のナスを使ったレシピ「ナイスなシソ味噌の作り方をまとめてみました!
栄養価の高い秋野菜ナンバーワンだというナスを使ったレシピです。

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ナイスなシソ味噌

材料

なす 2~3本
しそ 10枚
味噌 大さじ1.5
ピーマン 2個
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1

作り方

1、なすは乱切りにする。

2、シソに味噌を塗り、包丁でたたいて刻む。

3、揚げ油を熱し、1のなすを加えて3~4分素揚げにする。

4、ピーマンも乱切りにし、油で素揚げにする。

5、別の鍋にみりん、砂糖を加え砂糖が溶けるまで熱する。
火を止めて2を加えて混ぜ予熱で温める。

6、素揚げしたピーマンとなすを取り出し、5で和える。

7、器に盛り付け完成です。

まとめ

レミさんのレシピはお手軽なところが魅力的ですよね。
是非栄養価の高い野菜をしっかりと食べて、季節の変わり目を乗り切ってくださいね!

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