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きょうの料理豚テキ(トンテキ)さっぱりきのこあんレシピ!斉藤辰夫さんの作り方

きょうの料理豚テキ(トンテキ)さっぱりきのこあんレシピ

10月9日のNHKきょうの料理で放送された秋の味覚で和のシンプルおかず「豚テキさっぱりきのこあん」の作り方をまとめてみました!
なめこやえのきにとろみをつけたきのこあんをかけていただくレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の斉藤辰夫さんです。

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豚テキさっぱりきのこあん

材料 2人分

豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
えのきだけ 1袋
なめこ 1パック
酢 大さじ3
砂糖・しょうゆ 各大さじ1
昆布茶(粉末)小さじ1/2
青じそ 2~3枚
塩・こしょう 各少々
サラダ油 小さじ2

作り方

1、なめこはさっと洗う。
えのきは2~3㎝幅に切る。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、2~3㎝幅の棒状に切った豚肉を入れて香ばしく焼く。
塩こしょうで味付けをする。
しっかり焼けたら器に取り出す。

そのままのフライパンになめこ、えのきを加えて炒める。
しんなりしたら酢、砂糖、しょうゆ、昆布茶を加え炒め合わせる。
豚肉に添える。

3、大葉を手でちぎって乗せたら完成です。

まとめ

豚テキはお店でしか食べたことがありませんが食べ応えがあってとてもおいしいですよね!
脂っぽさが少し気になるメニューでもあるので、きのこと一緒に食べると体にもよさそうです。

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是非作ってみてくださいね!

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