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男子ごはん鮭のみそバター焼きレシピ&作り方!秋の和定食

男子ごはんサケのみそバター焼きレシピ

10月15日の男子ごはんで放送された秋の和定食メニュー「鮭のみそバター焼き」の作り方をまとめてみました!
まいたけとししとうを加え、フライパンで焼いて仕上げるごはんがすすむ一品です。

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鮭のみそバター焼き

材料 2人分

生鮭 2切れ
ししとう 8本
まいたけ 1パック
しょうが 1かけ
塩 小さじ1/2

<A>
赤唐辛子 1本
おろしにんにく 1/2かけ分
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1

バター 10g

作り方

1、まいたけはほぐす。
しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
ししとうは包丁の先で数か所穴をあけておく。
鮭は水気をふき取って、塩をふる。

2、Aの赤唐辛子ヘタを取って、ちぎって種ごと防つに入れる。
その他のAの材料を加えて混ぜる。

3、フライパンを熱してバターを溶かす。
鮭を並べ入れて強めの中火で焼く。
焼き目が付いたら裏返し、空いているところにしょうがを加えて炒める。
鮭が両面焼けたらフライパンのあいているスペースに1のまいたけ、ししとうを加え蓋をして弱火で3分加熱する。

4、ししとうとまいたけが少ししんなりしたらAを加えてからめる。
器に盛り付け完成です。

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まとめ

鮭はアンチエイジングにもいいそうですし、味噌も発酵食品でいいですね。
是非作ってみてくださいね(´▽`)

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