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あさイチ作り置きレシピ!豚肉のエスカヴェチェのモンタディート

あさイチ作り置きレシピ

10月24日のあさイチ「キッチンセレクション」で放送されたスペインの料理家さんによる作り置きレシピ「豚肉のエスカヴェチェのモンタディート」の作り方をまとめてみました!
パンの上に乗せて食べてもおいしい作り置きメニューです。

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豚肉のエスカヴェチェのモンタディート

冷たくても温めてもおいしい料理です。

材料

ローリエ 1枚
豚肉(角切り) 150g
赤・緑パプリカ 各1/3個
たまねぎ 2/3個
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ3+150ml
米酢 50ml
七味唐辛子 適量
食パン 1枚
小麦粉 適量

作り方

1、豚肉は角切りをさらに半分に切る。
塩こしょうをふってから小麦粉をまぶす。

2、小鍋にオリーブオイルを熱し、1のお肉を入れて炒める。
しっかり炒めたら弱火にする。

3、たまねぎは少し小さめに切った後薄切りにする。
残った部分を保存するときは皮つきのままのほうがいいそうです!

4、お肉をざるにあげ、オリーブオイルと分ける。
オリーブオイルは鍋に戻し入れ、たまねぎを加えて火を強め炒める。

5、パプリカは縦に細目に切り、それを横薄切りにする。
4に加えて炒め合わせる。
しんなりしたらローリエを加える。

6、酢を加えて混ぜる。
オリーブオイル150㏄、七味唐辛子を加える。

7、弱火にしてお肉を戻しいれる。

少し煮込んで完成です。

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冷蔵庫で1週間は保存可能です。
サンドイッチの具材にしてもおいしいそうです。

また、食パンを小さく切ってフライパンで焼き、その上に乗せてつまようじでさすとおもてなしメニューにもなります。

まとめ

色鮮やかでとてもおいしそうなレシピでした!
是非まねして作ってみたいですね。

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