きのこのアーリオオーリオのレシピ。絶品きのこのペペロンチーノ。

更新日：2020年6月20日

男子ごはんで放送された「きのこのアーリオオーリオ」の作り方をご紹介します。

おうちで簡単にできるイタリアンレシピで、3種類のきのこをたっぷり入れたヘルシーなアーリオオーリオです。

きのこのアーリオオーリオ

スパゲッティー　200g
しめじ　1パック（100g）
マイタケ　1パック（100g）
しいたけ　3個（50g）
ごぼう　1/2本（60g）
オリーブオイル　適量
赤唐辛子　2本
にんにく　2かけ
塩、小口切りにした万能ねぎ　各適量

1、ごぼうは洗って小さめのささがきにし、切ったそばから水にさらす。
しめじ、しいたけは石づきを取り、しめじとマイタケは小房にほぐす。

2、しいたけは縦5㎜に切る。

3、にんにくは横薄切りにする。

4、沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを加え麺を加えて表示時間より2分短くゆでる。

5、具材を炒めるフライパンにオリーブオイル大さじ1.5をひき、もう1つ別のフライパンにオリーブオイル大さじ3をひく。
具材用のフライパンにきのこ、ごぼうを加えてしんなりするまで炒める。

もう1つのフライパンではオイルソースを作ります。
にんにくを入れて中火で炒める。
さらに赤唐辛子を種ごと加えオイルに香りを移す。
にんにくがきつね色になったら塩小さじ1を加える。
さらに麺のゆで汁を大さじ5入れ混ぜ合わせる。

6、麺が茹であがったらざるにあげ、5に加えてざっと炒め合わせる。

7、麺にオイルソースをしっかり吸わせたら、具材を加えて炒め合わせる。
器に盛りつけ、万能ねぎをちらして完成です。

ゆで汁を加えることで水と油がでんぷんによって混ざり合い、入荷され白濁したとろみのあるおいしいソースになります。

きのこは大好きなので是非作ってみたいと思います！
秋はきのこ料理がおいしいですね。