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あさイチ鮭ふりかけレシピ!ふわふわ&パサつかない作り方!

手作りの鮭ふりかけレシピ&作り方

11月14日のあさイチ、スゴ技Q!「ごはんのおとも」特集で放送された「鮭ふりかけの作り方」をまとめてみました!
塩焼きの鮭で作れるレシピで、ふわふわ食感になり、冷蔵庫で保存していてもパサつかない作り方です。
お弁当にもおすすめです!

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サケふりかけ

材料

焼きサケ 甘口の切り身 2切れ
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
乾燥ワカメ 大さじ1~2

作り方

1、焼きサケを熱湯で2分茹でる。
硬くなってしまった鮭をゆでることで柔らかくし、臭みも取ることができます。

2、取り出したらキッチンペーパーで水気をふき取り、熱いうちに骨と皮を取り除く。
ここでも余分な臭みを取ることができます。

ワカメを水でもどしておく。

3、小鍋に細かくほぐした鮭、しょうゆ、みりん、乾燥ワカメを加えて熱する。
乾燥ワカメに水分を吸わせるのがポイントです!

4、菜箸を4本使ってほぐしながら炒める。
一度火からおろし、鍋の予熱を使って炒める。
40秒予熱で炒めたらもう1度火にかけて1分間炒めます。
これを3回繰り返します。

5、パチパチ音がしてきたら完成です。
バットなどに移して冷まします。

密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間程度保存可能です。

まとめ

鮭ふりかけは大好きですが自分で作れるなら調味料なども安心なので子供にも食べさせやすいですね。
わかめも入っているので栄養面でもとてもよさそうです。
ごまなどを入れてもおいしそう!
是非作ってみてくださいね(´▽`)

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