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きょうの料理さけのクリーム煮レシピ&作り方

さけのクリーム煮レシピ

photo credit: Smabs Sputzer Vis Waterzooi via photopin (license)
11月16日のきょうの料理で放送された「さけのクリーム煮」の作り方をまとめてみました!
秋においしい鮭を使ったレシピで、小麦粉を付けて焼いた鮭とじゅがいも、たまねぎ、にんじん、ブロッコリー、しめじと手作りのホワイトソースを合わせたメニューです。

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さけのクリーム煮

材料 2人分

生さけ(切り身) 2切れ(200g)
酒 大さじ1
塩 少々
すりおろしたにんにく 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
牛乳 カップ1と1/2
じゃがいも 1個
たまねぎ 90g
にんじん 20g
しめじ 30g
ブロッコリー 80g

作り方

1、鮭は皮を取り除き、骨抜き器で小骨を抜く。
その後食べやすい大きさ(3等分)に切る。

2、バットに並べ、両面に塩をして酒をまわしかけ両面につける。
10分間そのまま置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。

じゃがいもは皮をむき角切りにする。
たまねぎは1㎝角に切る。
にんじんは7㎜四方の薄切りにする。
しめじは手でほぐし、ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておく。

3、すりおろしにんにくを全体に付ける。

4、小麦粉を全体にまぶしつける。

5、フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、4を並べ入れ焼いていく。
焼けたら取り出す。

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6、そのままのフライパンにバターを足し、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら小麦粉を加えて炒める。
全体になじんだら牛乳を何回かに分けて加えその都度混ぜ合わせる。

蓋をして煮込む。

7、味を見て塩で調味する。

8、しめじ、焼いた鮭を加えしめじが煮えたらOKです。

9、器に盛り付け、ブロッコリーを乗せたら完成です。

まとめ

クリーム煮は子供も喜びそうだなと思いました。
冬に是非作りたいメニューですね!

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