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あさイチもち麦カオマンガイレシピ&作り方

あさイチもち麦レシピ

11月21日のあさイチ夢の3シェフNEOで放送された「もち麦」を使ったレシピ「もち麦カオマンガイ」の作り方をまとめてみました!
ダイエット効果などで今大人気の食材を使った香りがとてもよいメニューです。

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もち麦カオマンガイ

材料

サラダ油 小さじ1
紫玉ねぎ 1/2個
にんにく(みじん切りにする) 小さじ1
もち麦 200g
鶏もも肉(骨付き) 2枚
ライムの皮 1/4個
水 350ml
香菜 適量
スライスした紫玉ねぎ 適量
くし形に切ったライム 適量

<下味>
細ネギ 4本
しょうが 1かけ
香菜の根 2本分
塩 小さじ2
酒 大さじ2
ターメリック 小さじ1/2

<ソース>
すりおろしたしょうが 大さじ2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
ターメリック ふたつまみ
ライムのしぼり汁 1/4個分
細ネギ(小口切り) 1本分
小口切りにした赤唐辛子 小さじ1
サラダ油 大さじ2

作り方

1、フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにく、紫玉ねぎを加えて熱し炒める。

2、もち麦を加えて炒め合わせる。

3、鶏もも肉に下味の材料を加えて下味をつけておく。
それを2の上に下味の材料ごと加えて、ライムの皮をむいて香りづけに加える。

4、水を加えて強火にし、沸騰したら弱火にして蓋をして18分間蒸す。
その後火を止めて15分間蒸らす。

5、ソースを作る。
材料を混ぜ合わせる。
サラダ油大さじ2を熱し、混ぜ合わせたソースにかける。

6、出来上がったら4の鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切る。
関節を切り落とし、肉をほぐすように骨を取り除きます。
器に炊き上がったもち麦、お肉を盛り付ける。
スライスした紫玉ねぎ、食べやすく切った香菜、くし形に切ったライムを添える。
5のソースをかけたら完成です。

まとめ

もち麦はいつも食べている雑穀米に入っているので食べたことはありますが、もち麦だけを意識したことはなかったので是非作ってみたいと思います!

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