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あさイチもち麦とぶりのおろし煮レシピ!夢のシェフNEO和食の作り方

もち麦和食レシピ

11月21日のあさイチ夢の3シェフNEOで放送された「もち麦」を使ったレシピ「もち麦とぶりのおろし煮」の作り方をまとめてみました!
ダイエット効果などで今大人気の食材を使った和食メニューです。
煎ることで香ばしさがアップし、食感もとてもよくなるレシピです。

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もち麦とぶりのおろし煮

材料

もち麦 80g
だし 300ml
大根 300g
酒・薄口しょうゆ 各大さじ1
ぶり(切り身) 2切れ
塩 25g

作り方

1、冷たいフライパンにもち麦を入れ中火で5分間煎る。

2、だしともち麦を小鍋に入れ、火にかける。
5分程度炊く。

3、だいこんはすりおろす。
その後ざるに入れて汁気を切る。
手でぎゅっとしぼらないようにする。

4、2に3を加える。
酒、薄口しょうゆを加える。

5、ぶりは塩を両面にしっかりとし、余分な水分が出たらさっと水で洗い水気をふき取る。
フライパンを熱し、並べ蓋をして中火で5分間焼く。
上下を返したらふたをせずに中火であと1分間焼く。

6、4に焼いたぶりを入れる。

7、器に盛り付け完成です。

まとめ

もち麦はいつも食べている雑穀米に入っているので食べたことはありますが、もち麦だけを意識したことはなかったので是非作ってみたいと思います!

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