LIFE.net

料理のコツ・レシピ・健康・ダイエットなど主婦目線の気になる情報発信サイト

あさイチのレシピ

あさイチかじきのホイコーロー風・にんじんと豆もやしのハムサラダレシピ

かじきのホイコーロー風

12月7日のあさイチ解決ゴハン!で放送された「かじきのホイコーロー風・にんじんと豆もやしのハムサラダ」の作り方をまとめてみました!
お肉の代わりにカジキを使い、キャベツを入れてヘルシーに仕上げるレシピです。

スポンサーリンク

かじきのホイコーロー風

材料 2人分

かじきの切り身 2切れ(160g)
塩 一つまみ
酒 大さじ1
かたくり粉 適量
キャベツ ざく切りにする 1/8個
ピーマン 乱切りにする 1個分
しょうが 千切りにする 1/4かけ分

<A>
味噌 大さじ1/2
砂糖・酒・しょうゆ 小さじ1弱
豆板醤 小さじ1/4
すりおろしたにんにく 少々

サラダ油 小さじ1+小さじ2

☆妊婦さん、小さいお子さんなどはカジキの摂取量に注意する必要があります。
記事下に参考までに適量を載せたのでチェックしてみてください。

作り方

1、かじきは一口大のそぎ切りにする。
塩を酒をかけ、下あじを付ける。

2、Aの材料を混ぜ合わせる。

3、フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ざく切りにしたキャベツと乱切りにしたピーマンを加えて炒める。

4、水を加えて蒸し焼きにする。

5、1のカジキの表面に片栗粉を薄くまぶす。
味が絡みやすく、型崩れもしにくくなります。

6、野菜がしんなりしたら一度取り出す。
キッチンペーパーで表面をふき、サラダ油小さじ2を加えて中火で熱する。
かじきを並べ入れ両面を焼く。
周りが白っぽくなったら裏返します。

7、千切りにしたしょうがを加え、野菜を戻しいれる。
炒め合わせたら完成です。

にんじんと豆もやしのハムサラダ

材料 2人分

にんじん 50g
豆もやし ひげ根は取る 100g
塩 一つまみ
ロースハム 細切りにする 2枚分

<A>
酢 大さじ6
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
白すりごま 大さじ2
ごま油 大さじ2
白こしょう 少々

作り方

1、豆もやしはひげ根を取っておく。
にんじんは太めの細切りにする。(豆もやしと同じくらいが目安)
両方に塩をかけ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

2、ドレッシングを作る。
Aの材料を混ぜ合わせる。
このドレッシングは冷蔵庫で1週間保存可能です。

3、1の水気をきる。
細切りにしたハムを加える。

スポンサーリンク

4、ドレッシングを大さじ2かけ、全体を和える。
器に盛り付け完成です。

まとめ

かじきはお値打ちに手に入ることが多いですし、味付けもしっかりしていておいしそうですね。
妊娠中はかじきはあまり食べれず控えていたので早速作ったみたいと思います。

確か妊婦さんはかじきの量に制限があったと思うので確認してから作るのがおすすめです。

参考までに・・
・一般の方・・・カジキなどメチル水銀濃度が高い水産物を主菜とする料理を週2回以内が目安(合計で週におおむね100~200g程度以下)
・妊婦さん・妊娠予定の方・幼児・・・メチル水銀濃度が高い水産物を主菜とする料理を週1回以内(合計で週におおむね50~100g程度以下)
が目安となります。
日本生協連ホームページより
今回のレシピは1人分がカジキ80gなので、一般の方なら週2回はOK、妊婦さんや妊娠予定の方、小さいお子さんは1回までが目安ですね。

調べてみたら妊婦さんだけではなく、小さいお子さんもあまり多く摂取するのはよくないんですね。

とはいえ、きちんと適量を守れば大丈夫だと思うので是非作ってみてくださいね(´▽`)

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

アドセンス

スポンサーリンク

関連コンテンツユニット

-あさイチのレシピ