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男子ごはん柿の白和えレシピ!薬師丸ひろ子さんの作り方

柿の白和えレシピ
1月2日の男子ごはんで放送された「柿の白あえ」の作り方をまとめてみました!
薬師丸ひろ子披露のレシピで、柿を使ったおいしい白和えのレシピです。

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柿の白和え

材料 4人分

木綿豆腐 1丁
柿 1個
しいたけ 4個
れんこん 100g
黒こんにゃく(あく抜きしたもの) 1/2個

<A>
めんつゆ 70㏄
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

白練りごま 大さじ1.5
白すりごま 大さじ1
はちみつ 小さじ1

作り方

1、しいたけは軸を切り落とし、縦薄切りにする。
れんこんは刻み、流水で洗う。
こんにゃくは3㎝長さの細切りにする。
こんにゃくは砂糖を少々(分量外)まぶし、手で揉んで出てきた水分を捨てる。

2、鍋に1を入れて火をつけ乾煎りする。
Aをすべて加え、クッキングシートなどで落し蓋をして5分間煮る。
ざるに取り出して、煮汁をきってしっかりと冷ます。

3、柿は3㎝長さの細切りにする。

4、豆腐はざるに乗せ、ボウルなどで受ける。
上からお皿などを乗せて重しにし、30分くらいしっかりと水気をきる。

崩しやすい大きさに切ってボウルに入れて木べらでつぶす。

5、白練りごま、白すりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
2と3を加えて和える。
仕上げにはちみつを加えて和えたら完成です。

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まとめ

是非柿がおいしい季節につくってみてくださいね!

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