あさイチのレシピ 料理のコツ&技

あさイチ日本酒しゃぶしゃぶの作り方&レシピ

日本酒しゃぶしゃぶのレシピ

1月23日のあさイチ、スゴ技Q「日本酒(料理酒)」の特集で放送された「日本酒しゃぶしゃぶ」の作り方をまとめてみました!
料理酒を煮詰めたつゆを使ったしゃぶしゃぶで、酒造メーカー直伝のレシピです。

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日本酒しゃぶしゃぶ

材料

しゃぶしゃぶ用牛肉
日本酒
お好みの野菜

料理酒は塩が入っているため、料理酒ではなく、純米酒などがおすすめです。

おすすめの具材

他にも・・

・豚肉
・鶏肉
・魚
・えび

などもよく合うのでおすすめです。

作り方

1、鍋に日本酒を注ぎ入れる。
火は鍋肌につくかつかないか程度の細い火にして、日本酒の量が2/3になるまで煮詰める。

2、お肉をしゃぶしゃぶしていただきます。

ポイント

ベースが日本酒なので、火にかけるとアルコール分が飛んで蒸発します。
そのため、火力を強めてしまうと万が一引火してしまう恐れがあるので必ず火は弱めの火で加熱するようにしてください。

また、アルコール分が蒸発するのでアレルギーがある人やお子さんも一緒に食べる場合は煮詰めている途中鍋に近づかないように注意します。

念のため先に台所のコンロなどで煮詰めたものをテーブルにもっていったほうが安全かもしれませんね。

日本酒鍋つゆのアレンジレシピ

他にも、日本酒を煮詰めたこちらのつゆは

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・湯豆腐
・水炊き

などにもとてもよく合います。

是非試してみてくださいね!

まとめ

しゃぶしゃぶは手間なしで大好きなので早速作ってみたいと思います!
みなさんも是非やってみてくださいね。

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