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男子ごはん鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みレシピ&作り方

鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みレシピ

2月4日の男子ごはんで放送された簡単に作れるおつまみ「鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み」の作り方をご紹介します!
鶏もも肉をバルサミコ酢で煮込んで柔らかく仕上げた一品です。

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鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み

材料 2人分

鶏もも肉 2枚(600g)
玉ねぎ 1個
ニンニク 1かけ
塩・黒こしょう 各適量
バター・薄力粉 各小さじ1/2~1
クレソン 適量
オリーブオイル 大さじ1

ソース

ローリエ 1枚
バルサミコ酢 50㏄
白ワイン 大さじ2
はちみつ 大さじ1
水 100㏄

作り方

1、にんにくはつぶす。
鶏肉は全体にしっかりと塩をする。
ここで味を決めるイメージで味を付けます。
さらに黒こしょうをふる。

2、水、バルサミコ酢、はちみつ、白ワインを混ぜ合わせる。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして強火で焼く。
皮に焼き目がついたらひっくり返す。

4、さらに縦半分に切ったたまねぎも一緒に並べて焼く。
☆鶏肉と一緒に玉ねぎも焼くことで、バルサミコ酢のソースに玉ねぎの甘みが加わります。

5、にんにくを加える。
たまねぎの両面に焼き色がついたら、バルサミコ酢ソースとローリエを加える。

6、蓋をして中火で15分程度煮込む。

7、ソースを別の鍋に移し、火にかける。

8、バターに薄力粉を混ぜ合わせ、ブールマニエを作る。
それを7のソースに加えてとろみをつける。

9、塩ひとつまみをソースに加える。

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10、器にクレソンを敷く。
鶏肉を乗せ、玉ねぎを添える。
ソースをたっぷりとかけたら完成です。

まとめ

バルサミコ酢は大好きなので作ってみたいです!
是非作ってみてくださいね。

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