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男子ごはんポッサムサラダのレシピ&作り方!韓国風豚しゃぶサラダ

ポッサムサラダのレシピ

2月4日の男子ごはんで放送された簡単に作れるおつまみ「韓国風の豚しゃぶサラダ、ポッサムサラダ」の作り方をご紹介します!
豚肉を柔らかく食べることができるポッサムの作り方で、野菜たっぷりのサラダにしていただきます。

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ポッサムサラダ

材料 4~5人分

豚バラ塊肉 約500g
玉ねぎ 中1個
長ネギの青い部分 1本分
酒 大さじ3
味噌 大さじ2
塩 小さじ1
にんにく・しょうが 各1かけ
水 1.5リットル

サムジャン

コチュジャン 大さじ4
味噌 大さじ4
ごま油 小さじ1
米酢 大さじ2
にんにく 1かけ
白いりごま 小さじ1
三温糖 大さじ1
長ネギ 1/2本

包む用のお野菜

サンチュ 適量
もやし ひとつかみ
りんご・えごまの葉・パクチー・サラダ春菊・キムチ 各適量

作り方

1、鍋に水1.5リットルと豚肉を入れる。

2、玉ねぎは縦4等分に切り、1の鍋に長ネギ、つぶしたにんにく、半分に切ったしょうがと共に加える。
さらに酒、塩、味噌を加えて強火にかける。
沸騰したらアクをとり、落し蓋をして火を弱め、40分程度煮込む。

3、サムジャンを作る。
にんにくはすりおろす。
長ネギはみじん切りにする。    
ボウルに味噌、コチュジャンを加える。

4、三温糖、米酢、にんにくを加える。
さらに手でつぶしながら白いりごまとごま油を加え混ぜ合わせる。
長ネギを加えてよく混ぜ合わせる。
これで完成です。

5、春菊は根の部分を切り落とす。
パクチーは葉を摘む。
もやしは分量外の塩を加えた熱湯でさっとゆで、ゆであがったらざるにあげる。
りんごは皮つきのまま細切りにする。
野菜は器に盛り付ける。     

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6、豚肉を取り出し、1㎝厚さに切る。
野菜の上に盛り付ける。          
☆ゆでた豚肉は食べる直前に切って、盛り付けるとお肉が硬くならずジューシーに食べることができます。

まとめ

ポッサムという料理名は初めて知りましたが豚肉をさっぱり食べられておしいそうなレシピですね。
是非作ってみてくださいね。

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